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요리 베스트
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오이송송이 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EB1GeBE%3D&page=305
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| 오이송송이 백오이 3개, 굵은소금 약간, 부추 30g, 쪽파 5대, 김치양념(고춧가루 4큰술, 새우젓 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 ⅓작은술, 설탕·소금 약간씩) ■만들기 1 오이는 너무 굵지 않은 것으로 골라 소금으로 문질러 씻는다. 길이로 4등분하고 다시 2cm 길이로 깍둑썬다. 2 부추와 쪽파는 손질해 2cm 길이로 썬다. 3 볼에 오이와 부추, 쪽파를 담고 고춧가루를 넣어 고루 버무려 고춧물을 들인 뒤 나머지 양념을 넣고 살살 버무린다. 밀폐용기에 차곡차곡 담아 보관한다. 더 맛있게~ 오이를 깍두기처럼 담근 것이 오이송송이예요. 버무려 금방 먹는 김치이므로 오이는 너무 많지 않게 적당한 양으로 준비하세요. 억센 청오이보다 백오이가 맛이 좋고, 특히 재래종 애오이가 맛이 가장 좋아요. 부추를 송송 썰어 넣으면 오이와 궁합이 잘 맞는답니다. 풋채소가 많이 들어가므로 지나치게 치대면 오이에 멍이 들어 물러지고 부추에서 풋내가 나므로 살살 버무리세요. 국수 요리나 맛이 강한 찌개 요리에 곁들이면 잘 어울려요. |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 연근프레이크 | 조회: 9067 |
| ■준비재료연근 30cm ■만들기1 연근은 부드러운 수세미로 문질러 씻은 후 0.1cm 폭으로 자른다.2 끓는 물에 연근을 넣고 데친 뒤 물기를 제거한다.3 70℃의... | ||
| [ 바람 | 2012-04-11 ] | ||
 | 감자말림 | 조회: 8480 |
| ■준비재료감자 4개, 튀김기름 적당량 ■만들기1 감자는 씻어 껍질을 벗긴 후 0.2cm 두께로 잘라 찬물에 담가 녹말기를 뺀다.2 감자를 끓는 물에 넣어 데친다.3 7... | ||
| [ 햇살 | 2012-04-11 ] | ||
 | 배말랭이 | 조회: 8122 |
| ■준비재료배 2개 ■만들기1 배는 씻어 껍질을 벗기고 1cm 두께로 자른 뒤 씨를 제거한다.2 70℃의 식품건조기나 오븐에서 12시간 동안 말린다. | ||
| [ 윈디 | 2012-04-11 ] | ||
 | 양파말림 | 조회: 8052 |
| ■준비재료양파 4개 ■만들기1 양파는 씻어 0.5cm 폭의 링 모양으로 자른다.2 끓는 물에 넣었다가 건져 살짝 데친다.3 70℃의 식품건조기나 오븐에서 12시간 ... | ||
| [ 비애 | 2012-04-11 ] | ||
 | 단호박말림 | 조회: 7867 |
| ■준비재료단호박 1개 ■만들기1 단호박은 껍질째 0.5cm 두께로 길쭉하게 자른다.2 70℃의 식품건조기나 오븐에서 10시간 동안 말린다. | ||
| [ 가루 | 2012-04-11 ] | ||
 | 오렌지말림 | 조회: 7739 |
| ■준비재료오렌지 4개, 소금 약간 ■만들기1 오렌지는 소금으로 문질러 씻은 후 생수에 30분간 담갔다 건져 다시 씻는다.2 오렌지를 껍질째 0.2cm 두께로 자른다.3... | ||
| [ 미레아 | 2012-04-11 ] | ||
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