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요리 베스트
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닭한마리 매운찜 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EB1McBM%3D&page=299
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| 닭한마리 매운찜>
수다 한판과 어울리는 매콤~한 맛!  * 열량 190kcal * 조리시간 1시간 이상 * 난이도 중 * 가격대 5000원 이하 * 재료 중간 크기 닭 1마리, 감자 2개, 양파 1개, 청양고추 2개, 붉은 고추 2개, 대파 2대, 표고버섯 2개, 생강 1톨, 매운찜 양념장(닭 삶은 국물 2컵, 고운 고춧가루 3큰술, 간장 2큰술, 참기름 1작은술, 다진 마늘 1½큰술, 맛술 1큰술, 깨소금 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩) * 조리법 1. 닭은 중간 크기로 준비해서 내장을 말끔하게 빼고 씻어서 먹기 좋은 크기로 토막낸다. 2. 토막낸 닭은 물에 담가 핏물을 뺀 후에 다시 한번 깨끗하게 씻어서 채반에 건져 물기를 뺀다. 3. 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 생강을 넣어 물이 끓으면 준비한 닭을 넣고 애벌로 데친다. 데친 닭은 건져서 찬물에 헹궈 기름기를 빼고 물기를 없앤다. 닭 삶은 물은 면보에 걸러 2컵의 분량만 따로 받아둔다. 4. 3의 닭 삶은 물에 고운 고춧가루와 간장, 참기름, 다진 마늘, 맛술, 깨소금, 소금, 후춧가루를 넣고 잘 섞어서 양념장을 만든다. 5. 3의 닭에 4의 양념장을 끼얹어 버무려서 간이 배도록 30분 정도 숙성시킨다. 6. 감자는 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어 4등분하고 양파도 같은 크기로 썬다. 7. 표고버섯은 물에 충분하게 불려서 밑동을 잘라내고 2등분한다. 8. 대파는 큼직하게 토막내고 붉은 고추와 청양고추는 큼직하게 어슷썬다. 9. 큰 전골 냄비에 미리 재둔 닭과 감자, 양파, 표고버섯을 담고 중간 불에서 뚜껑을 덮어 익힌다. 10. 닭과 야채가 어느 정도 익으면 대파와 붉은 고추, 청양고추를 넣어 잘 버무려서 약한 불에 볶으면서 잘박하게 우러난 국물과 함께 먹는다. * TIP 1. 닭을 버무려 30분 이상 재야 닭이 연하고 잘 익는다. 2. 닭 삶은 물에 양념장을 버무려 만들어야 닭에서 깊은 맛이 나면서 감칠맛이 돌아 더욱 맛있다. ▷ 양념의 디저트 메뉴 <김 넣은 볶음밥> 국물요리나 찜요리를 먹고난 후 남은 국물에 볶는 맛있는 볶음밥 * 열량 476kcal * 조리시간 20분 * 난이도 하 * 가격대 5000원 이하 * 재료 밥 2공기, 구운 김 3장, 닭매운찜 남은 국물 1컵, 참기름 1작은술, 통깨 약간 * 조리법 1. 닭매운찜의 국물이 남으면 고슬하게 지어진 밥을 넣고 바삭하게 구운 김을 잘게 부숴서 국물과 함께 버무려 볶는다. 2. 밥에 양념 국물이 배면 참기름과 통깨를 뿌려서 약한 불에 다시 자작하게 볶아 먹는다. |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 돼지고기 꽈리고추카레 | 조회: 8135 |
| 돼지고기 꽈리고추카레재료자바카레 2조각, 돼지고기(불고깃감) 150g, 꽈리고추 8개, 새송이버섯 2개, 방울토마토 6개, 청주 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후춧가루 약간... | ||
| [ 슬픈이별 | 2012-05-14 ] | ||
 | 카레양념 닭조림 | 조회: 8089 |
| 카레양념 닭조림재료자바카레 3조각, 손질한 토막 닭 1마리, 대파 1대, 감자·마른 고추 2개씩, 주키니 5cm 길이 1토막, 당근 1/4개, 양파 1개, 청주 3큰술, 다... | ||
| [ 루시엘 | 2012-05-14 ] | ||
 | 두유 치킨카레수프 | 조회: 7781 |
| 두유 치킨카레수프재료쿠쿠레카레 1봉지, 닭가슴살 1개, 가지 1/2개, 단호박 1/8개, 아스파라거스 3대, 청주 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 포도씨유 적당량, 두유 1... | ||
| [ 텐시 | 2012-05-14 ] | ||
 | 카레 피자토스트 | 조회: 7663 |
| 카레 피자토스트재료쿠쿠레카레 3큰술, 양파 1/2개, 빨강 파프리카·노랑 파프리카 1/4개씩, 베이컨 1줄, 피자치즈 1컵, 바게트 1개, 마요네즈 3큰술, 다진 파슬리 약... | ||
| [ koendi | 2012-05-14 ] | ||
 | 구운 옥수수와 짜먹는 치즈 | 조회: 9677 |
| 1 구운 옥수수와 짜먹는 치즈 옥수수에 버터를 발라 구우면 식어도 고소한 맛이 난다. 생옥수수라면 석쇠에 올려 직화로 굽거나 팬에 포일을 깔고 구울 것. 먹기 전 치즈를 듬뿍... | ||
| [ 미야 | 2012-05-04 ] | ||
 | 홈런볼 | 조회: 8593 |
| ■준비재료물 175g, 버터·밀가루 박력분 62g씩, 달걀 2개, 초콜릿 150g, 생크림 4큰술 ■만들기1 냄비에 물과 버터를 넣고 끓이다가 물과 버터가 끓으면 체... | ||
| [ 슬픈이별 | 2012-05-04 ] | ||
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