 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
쪽파부침개 | ||
|
||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EB1PeRY%3D&page=207
|
||
| 쪽파부침개>
맛도 맛이지만, 부쳐먹는 재미까지 더해주는 요리  * 열량 151kcal * 조리시간 20분 * 난이도 하 * 가격대 5000원 이하 * 재료 쪽파 100g, 달걀 3개, 조갯살 50g, 오징어 ½마리, 생새우 50g, 밀가루 1½컵, 녹말가루 2큰술, 다시마 우린 물 1컵, 소금·식용유·참기름 적당량, 고춧가루·실고추·통깨 약간씩 * 조리법 1. 쪽파는 깨끗이 다듬어 씻고 8cm 길이로 썬다. 2. 달걀은 알끈을 제거하고 풀어서 준비한다. 3. 조갯살은 옅은 소금물에 헹궈 물기를 뺀 후 볼에 담아 준비한다. 비릿한 맛을 없애기 위해 마늘이나 생강즙으로 밑간해도 무방하다. 생새우는 옅은 소금물에 헹궈 물기를 뺀다. 4. 오징어는 내장과 먹물을 빼고 씻어서 껍질째 곱게 채썬다. 5. 밀가루와 녹말가루를 다시마 우린 물에 풀어 걸쭉한 상태로 반죽한다. 약간의 소금으로 간을 맞춘다. 6. 팬에 식용유를 두르고 달군 후, 5의 밀가루 반죽을 한 국자씩 널찍하게 떠놓고 위에 쪽파를 가지런히 놓는다. 조갯살, 오징어, 생새우를 위에 얹은 후 실고추와 통깨를 올려 모양을 내고, 달걀물 한 수저와 밀가루 반죽 한 수저를 재료 위에 약간씩 뿌려 쪽파가 떨어져 나가지 않도록 부친다. 7. 쪽파가 너무 익어 뭉그러지지 않도록 노릇하게 부쳐낸다. 고춧가루와 참기름, 쪽파를 썰어 넣은 초간장과 함께 찍어 먹는다. * TIP 1. 멸치나 다시마, 마른 새우 또는 표고버섯 밑동을 우린 물로 반죽하면 반죽이 야들거리면서 부드럽고 쫄깃하다. 2. 색다른 부침개를 즐기고 싶다면 고추장, 된장, 간장, 고추기름 등을 넣어 함께 반죽한다. 3. 색이 고울 뿐 아니라 감칠맛 나는 토속적인 느낌의 장떡을 즐길 수 있다. |
| |
| 총 게시글 4,011개 |
 | 애호박 된장찌개 | 조회: 5984 |
| 애호박 된장찌개[재료] 애호박ㆍ양파 ¼개씩, 두부 ¼모, 대파(30㎝ 길이) 1뿌리, 청양고추ㆍ붉은 고추 1개씩, 국물 멸치 5마리, 쌀뜨물 4컵[조미료] 된장... | ||
| [ 츠키 | 2012-11-11 ] | ||
 | 다진 고기 순두부 김치찌개 | 조회: 5629 |
| 다진 고기 순두부 김치찌개[재료] 배추김치 ¼포기, 다진 쇠고기 200g, 순두부 1컵, 청양고추 2개, 대파(30㎝ 길이) 1뿌리, 식용유 1큰술, 쌀뜨물 3컵[쇠고기... | ||
| [ 월하 | 2012-11-11 ] | ||
 | 해물 부추 된장찌개 | 조회: 5475 |
| 해물 부추 된장찌개[재료] 꽃게 1마리, 미더덕 100g, 새우살ㆍ부추 50g씩, 청양고추 2개, 붉은 고추 1개, 대파(30㎝ 길이) 1뿌리, 청주 1큰술, 생강가루... | ||
| [ 니브 | 2012-11-11 ] | ||
 | 애플그린수프 | 조회: 5521 |
| 김노다 애플그린수프 ● 재료 아스파라거스 4대, 아오리 1개, 양파 1/2개, 우유 1컵, 소금 1작은술, 올리브유 적당량, 바질가루·파슬리가루·후춧가루 약간씩 ●... | ||
| [ 스위트 | 2012-11-11 ] | ||
 | 고구마 찹쌀떡수프 | 조회: 5145 |
| 정신우 고구마 찹쌀떡수프 ● 재료 고구마(작은 것) 2개, 슬라이스 아몬드 40g, 우유 2컵, 찹쌀가루 3큰술, 버터 1큰술, 꿀·식용유·미지근한 물 적당량, 소금... | ||
| [ 츠키나 | 2012-11-11 ] | ||
 | 토마토 해산물수프 | 조회: 5251 |
| 박연경 토마토 해산물수프 ● 재료 토마토(큰 것)·오징어(몸통) 1개씩, 모시조개 8개, 홍합 5개, 대하 4개, 꽃게 집게다리 2개, 마늘 2톨, 토마토홀 1과 1/2... | ||
| [ 구사일생 | 2012-11-11 ] | ||
  201 202 203 204 205 206 207 208 209 210   |
 |
