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요리 베스트
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쪽파부침개 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EB1PeRY%3D&page=55
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| 쪽파부침개>
맛도 맛이지만, 부쳐먹는 재미까지 더해주는 요리  * 열량 151kcal * 조리시간 20분 * 난이도 하 * 가격대 5000원 이하 * 재료 쪽파 100g, 달걀 3개, 조갯살 50g, 오징어 ½마리, 생새우 50g, 밀가루 1½컵, 녹말가루 2큰술, 다시마 우린 물 1컵, 소금·식용유·참기름 적당량, 고춧가루·실고추·통깨 약간씩 * 조리법 1. 쪽파는 깨끗이 다듬어 씻고 8cm 길이로 썬다. 2. 달걀은 알끈을 제거하고 풀어서 준비한다. 3. 조갯살은 옅은 소금물에 헹궈 물기를 뺀 후 볼에 담아 준비한다. 비릿한 맛을 없애기 위해 마늘이나 생강즙으로 밑간해도 무방하다. 생새우는 옅은 소금물에 헹궈 물기를 뺀다. 4. 오징어는 내장과 먹물을 빼고 씻어서 껍질째 곱게 채썬다. 5. 밀가루와 녹말가루를 다시마 우린 물에 풀어 걸쭉한 상태로 반죽한다. 약간의 소금으로 간을 맞춘다. 6. 팬에 식용유를 두르고 달군 후, 5의 밀가루 반죽을 한 국자씩 널찍하게 떠놓고 위에 쪽파를 가지런히 놓는다. 조갯살, 오징어, 생새우를 위에 얹은 후 실고추와 통깨를 올려 모양을 내고, 달걀물 한 수저와 밀가루 반죽 한 수저를 재료 위에 약간씩 뿌려 쪽파가 떨어져 나가지 않도록 부친다. 7. 쪽파가 너무 익어 뭉그러지지 않도록 노릇하게 부쳐낸다. 고춧가루와 참기름, 쪽파를 썰어 넣은 초간장과 함께 찍어 먹는다. * TIP 1. 멸치나 다시마, 마른 새우 또는 표고버섯 밑동을 우린 물로 반죽하면 반죽이 야들거리면서 부드럽고 쫄깃하다. 2. 색다른 부침개를 즐기고 싶다면 고추장, 된장, 간장, 고추기름 등을 넣어 함께 반죽한다. 3. 색이 고울 뿐 아니라 감칠맛 나는 토속적인 느낌의 장떡을 즐길 수 있다. |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 쑥차 | 조회: 3911 |
| 쑥차 ■준비재료말린 쑥 4큰술, 따뜻한 물 4컵■만들기1 따뜻한 물에 말린 쑥을 넣어 5분 정도 우린다. | ||
| [ 스리틸걸스 | 2014-02-19 ] | ||
 | 강정 | 조회: 3789 |
| 강정 ■준비재료견과류(혹은 볶은 검정콩) 2컵, 조청 4큰술, 유기농 설탕 2큰술, 해바라기씨유 약간■만들기1 견과류는 마른 팬에 볶다가 노릇해지면 조청... | ||
| [ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2014-02-19 ] | ||
 | 식혜 | 조회: 3710 |
| 식혜 ■준비재료엿기름 200g, 물 8컵, 고슬한 밥 1컵, 유기농 설탕 ¼컵, 잣 약간■만들기1 엿기름에 물을 6컵 붓고 한 시간 정도 불린 후 베주... | ||
| [ 쿠니 | 2014-02-19 ] | ||
 | 대추 · 밤단자 | 조회: 3860 |
| 대추 · 밤단자 ■준비재료찰떡 100g, 조청 3큰술, 마른 대추 10개, 밤 4개, 소금 약간■만들기1 찰떡은 한입 크기로 썰어 조청에 버무린다.2 ... | ||
| [ 하얀세상 | 2014-02-19 ] | ||
 | 수정과 | 조회: 3867 |
| 수정과 ■준비재료생강·계피 100g씩, 물 12컵, 유기농설탕 5큰술, 곶감 4개, 잣 약간■만들기1 생강은 껍질을 벗겨 저며 썰고 계피는 물에 헹군다... | ||
| [ 청아 | 2014-02-19 ] | ||
 | 모시조개와 다진 두릅 초밥 | 조회: 3999 |
| 채소만 제철에 먹어야 제맛일까. 해산물 역시 그 계절, 그 시기에만 맛볼 수 있는 참맛과 특유의 향이 있다. 추위가 물러난 봄 바다의 향이 그득한 해산물로 식욕을 돋우어보길.... | ||
| [ 헤르시 | 2014-02-19 ] | ||
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