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요리 베스트
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데친 나물과 드레싱의 조화 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBhGdRI%3D&page=500
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“생으로 먹는 것이 좋은 나물이 있는 반면 두릅이나 취나물, 새발나물과 쑥부쟁이 등은 살짝 데쳐서 먹어야 맛이 좋아요. 새발나물과 쑥부쟁이는 겨우내 쌓인 눈을 뚫고 나오는 초봄의 나물인데, 살짝 데쳐 먹으면 입안 가득 향이 퍼지거든요. 오돌오돌하게 씹히는 식감이 좋은 만큼 갖은 양념에 묻혀 먹는 것보다 나물 본래의 맛을 해치지 않는 순한 드레싱과 함께 먹는 것이 좋아요.”
재료_새발나물·쑥부쟁이 200g씩
고추장 드레싱(초고추장 3큰술, 식초·유자청·다진 마늘 약간씩)
흑임자 드레싱(흑임자 가루 3큰술, 양파 1/2개, 사과 1개, 식초·소금·설탕 약간씩)
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| [ 크리스 | 2011-02-19 ] | ||
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| [ 이뽄여우 | 2011-02-18 ] | ||
 | 배추속댓국 | 조회: 24463 |
| 배추를 넣어 구수하고 시원한 배추속댓국으로 속풀이하세요~ 98kcal | 30분 | 초보환영 분 량 4인분 주재료 배추(속... | ||
| [ 물망초 | 2011-02-17 ] | ||
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