요리 베스트

단호박돼지고기조림

재료
단호박 350g, 돼지고기(통삼겹살) 200g, 그린빈 50g, 생강 1쪽, 일본된장 4큰술, 생크림·청주 3큰술씩, 연유·설탕 1큰술씩, 식용유 적당량, 물 2컵

1 단호박은 한입 크기로 썰어 식용유에 한 번 튀긴 다음 키친타올에 올려 기름을 제거한다.

2 돼지고기는 한입 크기로 썰어 식용유에 한 번 노랗게 튀긴 다음 끓는 물에 2~3분 데쳐 물기를 뺀다.

3 생강은 얇게 저며 썰어 4조각 정도 준비한다. 생크림과 연유는 고루 섞어둔다.

4 냄비에 돼지고기, 얇게 썬 생강, 청주, 설탕, 물을 넣은 뒤 끓으면 일본된장을 넣고 푼다. 물이 ¼분량 정도 졸아들면 단호박을 넣어 익힌다.

5 그린빈은 끓는 소금물에 한 번 데쳐서 5cm 길이로 자른 뒤 ④의 냄비에 호박이 완전히 익었을 때 넣는다.

6 마지막에 생크림과 연유를 넣어 소스가 분리되지 않도록 잘 섞어 마무리한다.