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로제소스닭가슴살양송이파스타

3. 로제소스닭가슴살양송이파스타

재료
삶은 시금치 탈리아텔레 150g, 닭가슴살 1쪽, 양송이버섯 3개, 다진 마늘 1작은술, 생크림 1컵, 토마토소스 2~3큰술, 파르메산치즈 1½큰술, 소금 · 후춧가루 · 화이트와인(혹은 청주) · 바질가루 · 포도씨유 약간씩

how to cook
1 닭가슴살은 소금, 후춧가루, 화이트와인, 바질가루를 뿌려 밑간한 다음 포도씨유를 두른 팬에 노릇하게 굽는다. 2 달군 팬에 포도씨유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 슬라이스한 양송이버섯, 소금, 후춧가루, 화이트와인을 넣고 한 번 더 볶은 다음 생크림과 토마토소스를 넣는다.

3 ②가 바글바글 끓으면 삶은 탈리아텔레와 파르메산치즈를 넣어 볶다가 소금, 후춧가루로 간하고 닭가슴살을 얹어 낸다.

tip
로제소스는 토마토소스를 많이 넣을수록 산뜻한 맛이 나고, 생크림은 부드럽고 고소한 맛을 낸다. 한 번에 많이 넣지 말고 맛을 보아가며 취향에 따라 넣을 것.

4. 게맛살맥앤치즈

재료
삶은 마카로니 ⅔컵, 게맛살 2개, 양파 ⅓개, 우유(혹은 생크림) ⅓컵, 체더치즈(혹은 콜비치즈) 35g, 빵가루 2큰술, 파슬리 · 파르메산치즈 · 다진 마늘 1작은술씩, 소금 · 후춧가루 · 올리브유 약간씩

how to cook
1 게맛살과 양파는 큼직하게 다지고, 체더치즈는 채칼로 잘게 채친다.

2 빵가루에 파슬리, 파르메산치즈, 다진 마늘을 넣고 고루 섞는다.

3 달군 팬에 올리브유를 두르고 게맛살, 양파, 소금, 후춧가루를 넣어 양파가 투명해지도록 볶다가 마카로니를 넣어 볶는다.

4 ③에 우유를 붓고 끓어오르면 체더치즈를 넣어 고루 섞어 녹인다.

5 오븐 용기에 ④를 담고 ②를 올린 다음 220℃로 예열한 오븐에서 3~4분간 노릇해지도록 굽는다.

tip
쫀득쫀득한 맛의 마카로니는 치즈나 버터, 토마토소스 등과 찰떡궁합을 자랑한다. 체더치즈는 슬라이스 제품보다 덩어리로 판매하는 것이나 콜비치즈를 이용하면 훨씬 풍부한 맛을 낼 수 있다.