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베리샹그리아

베리샹그리아

재료
레드커런트·블루베리 100g씩, 탄산수 3컵, 레드와인 1컵, 올리고당·라임즙 4큰술씩, 슬라이스한 라임 1개 분량, 얼음 적당량

만들기
1 볼에 레드와인과 탄산수, 올리고당, 라임즙을 넣어 고루 섞는다.

2 피처에 레드커런트와 블루베리, 슬라이스한 라임, 얼음을 담고 ①을 부어 잘 섞는다.

치킨크림그라탱

재료
닭안심 400g, 양송이버섯·미니 양배추 8개씩, 표고버섯 4개, 양파·미니 호박 1개씩, 생크림 2컵, 우유 1/2컵, 모차렐라치즈 8큰술, 체다치즈 4큰술, 파르메산 치즈가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금·통후추 약간씩, 파슬리가루·올리브유 적당량

만들기
1 닭안심과 양송이버섯, 표고버섯은 손질해 굵직하게 썬다.
2 양파는 껍질을 벗겨 한 입 크기로 썰고 미니 양배추는 2등분한다. 미니 호박은 얇게 슬라이스한다.
3 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 ①의 재료를 넣어 볶는다.
4 ③에 ②의 재료를 넣어 볶다가 생크림과 우유를 부어 약한 불에 조린다.
5 ④에 파르메산 치즈가루를 넣고 소금과 통후추를 갈아 넣는다.
6 오븐 용기에 ⑤를 옮겨 담고 모차렐라치즈와 체다치즈를 올려 180℃로 예열한 오븐에 넣어 20분간 구워낸 뒤 파슬리가루를 고루 뿌린다.

＜■제품 협찬 / La Goutte d'or(02-533-0701), 페르노리카 코리아(02-3446-5700)
요리 & 스타일링 박용일(YONG STYLE), 남경현·조아정(어시스트) 진행 이은선(객원기자) ■사진 / 이주석＞