만들기 ① 표고버섯과 양송이버섯은 모양대로 얇게 썰고, 새송이버섯은 2등분해 얇게 썬다. 백만송이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 찢는다. ② 감자는 깨끗이 씻어 껍질째 얇게 슬라이스해서 찬물에 담가놓는다. ③ 팬에 올리브 오일을 두르고 버섯을 볶다가 소금 간을 하고 생크림을 넣어 조금 더 볶아준다. ④ 슬라이스한 감자는 물기를 제거하고 팬에 기름을 두른 뒤 소금을 약간 뿌려서 바삭해질 때까지 굽는다. ⑤ 볶은 버섯 위에 구운 감자를 올리고, 슬라이스한 파르메산 치즈를 요리에 얹어 보기 좋게 담아낸다.
만들기 ① 로메인은 포기째로 깨끗이 씻어 물기를 털어준다. ② 베이컨은 5cm 간격으로 썰어 팬에 노릇하게 볶는다. ③ 분량의 드레싱을 섞는다. ④ 그릴팬을 센 불에 달궈 기름칠을 해주고 로메인을 그릴 모양이 나도록 양쪽으로 굽는다. ⑤ 접시에 로메인을 담고 베이컨을 올린 후 엔초비를 곁들인 뒤 드레싱을 얹어낸다.
요리 베스트
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