|
|
조개 국물로 맛을 낸 순두부찌개 |
| 글쓴이: 고추장소녀 | 날짜: 2011-12-23 |
조회: 3206 |
|
|
|
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBlJdBo%3D&page=105
|
* 조개 국물
해장용 국이나 찌개, 전골에 사용하면 국물 맛이 한층 개운하다. 국물이 진해 용도에 따라서 물에 희석해 사용하는 것이 좋다.
재료
조개 500g, 물 1L, 청주 3큰술, 말린 홍고추 2개
만들기
1 냄비에 물과 해감한 조개, 말린 홍고추를 넣고 끓인다. 한소끔 끓어오르면 청주를 넣고 뚜껑을 열어 끓인다. 2 조개의 입이 벌어지면 불을 줄이고 거품을 걷어내면서 40분 정도 더 끓인다. 3 면포를 깐 체에 밭쳐 국물을 걸러낸다.
순두부찌개
재료
순두부 1봉지, 바지락·고춧가루 2큰술씩, 다진 마늘·국간장·참기름 1큰술씩, 조개 국물 2컵, 달걀노른자 1개
만들기
1 바지락은 소금물에 해감한다. 양파는 채썰고 대파는 어슷썬다. 2 냄비에 식용유를 두르고 고춧가루를 넣어 약한 불에 볶다가 다진 마늘과 양파를 넣고 볶는다. 3 다진 마늘이 익으면 조개 국물을 넣어 한소끔 끓인다. 4 ③이 끓으면 순두부, 바지락, 대파, 국간장을 넣어 끓인 뒤 참기름을 둘러 한 번 저어준다. 5 ④의 순두부찌개에 달걀노른자를 올린다.
|
| |  | 중국식 바지락볶음 | 조회: 3160 | | | - 빈티지 캐서린 홀름 냄비와 차이나 풍의 주전자는 키스마이하우스에서 판매. 각 지름 21.6cm 18만6천원. 12만8천원.중국식 바지락볶음바지락 500g, 태국고추 5개,... | | | [ ★…행복한 ㉻루 | 2013-09-24 ] | | | |  | 버섯 들깨탕 | 조회: 3138 | | | 버섯 들깨탕표고버섯 5개, 느타리 버섯 3줌, 맛타리버섯 1줌, 고추·홍고추 1개씩, 애호박 1/2개, 들깨가루 5큰술, 다시마(10×10cm) 1장, 들기름 3큰술, 국... | | | [ 스텔라걸스 | 2013-09-24 ] | | | |  | 버섯 리조토 | 조회: 2970 | | | 버섯 리조토양파 1/2개, 마늘 3쪽, 쌀 1/3컵, 양송이버섯 7개, 표고버섯 4개, 맛타리버섯 1줌, 베이컨 2장, 올리브유 5큰술, 화이트 와인 1/3컵, 치킨 스톡 4... | | | [ 말괄랑이 | 2013-09-24 ] | | | |  | 연근 양상추 잣 샐러드 + 콩국 드레싱 | 조회: 3120 | | | ↑ 샐러드가 담긴 그릇은 모두 정소영의 식기장에 판매. 빗살무늬가 새겨진 접시와 볼, 종지는 이롭게 빚은 담음에서 판매. 숟가락은 개인 소장품. ● 연근 양상추 잣 샐... | | | [ 꿈과희망 | 2013-09-24 ] | | | |  | 구운 오징어와 가지 샐러드 + 오리엔탈 드레싱 | 조회: 3100 | | | ↑ 고려청자를 현대적으로 재해석한 유광렬 작가의 그릇은 이도에서 판매.●구운 오징어와 가지 샐러드 + 오리엔탈 드레싱 오징어 1마리, 가지 2개, 빨강 파프리카 · ... | | | [ 스위트 | 2013-09-24 ] | | | |  | 닭 가슴살 아보카도 샐러드 + 석류식초 드레싱 | 조회: 3305 | | | ↑ 원형 분청 그릇은 1250도씨에서 판매.● 닭 가슴살 아보카도 샐러드 + 석류식초 드레싱 닭 가슴살 1조각, 아보카도 · 양파 1/4개씩, 양상추 4장, 석류식초... | | | [ 스위티 | 2013-09-24 ] | | | |
|
|
요리 베스트
101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 
