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요리 베스트
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조개 국물로 맛을 낸 순두부찌개 | |||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBlJdBo%3D&page=492
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| * 조개 국물 해장용 국이나 찌개, 전골에 사용하면 국물 맛이 한층 개운하다. 국물이 진해 용도에 따라서 물에 희석해 사용하는 것이 좋다. 재료 조개 500g, 물 1L, 청주 3큰술, 말린 홍고추 2개
1 냄비에 물과 해감한 조개, 말린 홍고추를 넣고 끓인다. 한소끔 끓어오르면 청주를 넣고 뚜껑을 열어 끓인다. 2 조개의 입이 벌어지면 불을 줄이고 거품을 걷어내면서 40분 정도 더 끓인다. 3 면포를 깐 체에 밭쳐 국물을 걸러낸다. 순두부찌개 재료 순두부 1봉지, 바지락·고춧가루 2큰술씩, 다진 마늘·국간장·참기름 1큰술씩, 조개 국물 2컵, 달걀노른자 1개 만들기 1 바지락은 소금물에 해감한다. 양파는 채썰고 대파는 어슷썬다. 2 냄비에 식용유를 두르고 고춧가루를 넣어 약한 불에 볶다가 다진 마늘과 양파를 넣고 볶는다. 3 다진 마늘이 익으면 조개 국물을 넣어 한소끔 끓인다. 4 ③이 끓으면 순두부, 바지락, 대파, 국간장을 넣어 끓인 뒤 참기름을 둘러 한 번 저어준다. 5 ④의 순두부찌개에 달걀노른자를 올린다. |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 미나리무침 | 조회: 22902 |
| 여성에게 좋으며 향이 진한 미나리무침 만들기 5월의 자연산 미나리 모습(밭옆의 고랑에서 자생하고 있는데 상당히 많네요~^^) 잠깐 채취했는데 한 바... | ||
| [ 맑음 | 2011-03-05 ] | ||
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| [ 시계바늘 | 2011-03-05 ] | ||
 | 엄마 손맛 나는 원조 김밥 | 조회: 19684 |
| 아직 2010년의 여운이 채 가시지도 않았는데 벌써 1월도 중순입니다. 어린 시절 체감하던 것과는 다르게 가속도가 붙어버린 시간 앞에서 한없이 무력함을 느낍니다. 단 한 번도... | ||
| [ 미야 | 2011-03-05 ] | ||
 | 겨울 별미 굴밥과 어울리는 반찬 | 조회: 20475 |
| 아무래도 제철인 굴.. 굴 이용해서 굴밥 맹글었어요.ㅋ 밥 짓는 동안 만든 반찬 세가지가.....굴밥과 참 잘 어울리더라구요. 굴밥 - 쌀, 굴, 버섯 배... | ||
| [ 시엘 | 2011-03-05 ] | ||
 | 햄 크림 스튜 | 조회: 19267 |
| 샬롬~!! 크림스튜 루가 있어서 간단하게 만들어 본 크림스튜예요... 햄밖에 없어서 햄을 넣었지만 소고기, 닭고기 등 취향것 넣어 만드시면 좋답니다...^^ 크림스... | ||
| [ 아라 | 2011-03-05 ] | ||
 | 비싼레스토랑 부럽지 않은 홈메이드바베큐립~ | 조회: 18314 |
| 재 료 주재료 - 등갈비500g 삶는물 - 월계수잎, 로즈마리, 요리술, 커피, 생강 소스 - 바베큐소스2, 간장2, 와인2, 고추장2, 꿀2 ,다진마늘조금, 후추조금... | ||
| [ 바람 | 2011-03-05 ] | ||
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