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요리 베스트
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조개 국물로 맛을 낸 순두부찌개 | |||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBlJdBo%3D&page=535
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| * 조개 국물 해장용 국이나 찌개, 전골에 사용하면 국물 맛이 한층 개운하다. 국물이 진해 용도에 따라서 물에 희석해 사용하는 것이 좋다. 재료 조개 500g, 물 1L, 청주 3큰술, 말린 홍고추 2개
1 냄비에 물과 해감한 조개, 말린 홍고추를 넣고 끓인다. 한소끔 끓어오르면 청주를 넣고 뚜껑을 열어 끓인다. 2 조개의 입이 벌어지면 불을 줄이고 거품을 걷어내면서 40분 정도 더 끓인다. 3 면포를 깐 체에 밭쳐 국물을 걸러낸다. 순두부찌개 재료 순두부 1봉지, 바지락·고춧가루 2큰술씩, 다진 마늘·국간장·참기름 1큰술씩, 조개 국물 2컵, 달걀노른자 1개 만들기 1 바지락은 소금물에 해감한다. 양파는 채썰고 대파는 어슷썬다. 2 냄비에 식용유를 두르고 고춧가루를 넣어 약한 불에 볶다가 다진 마늘과 양파를 넣고 볶는다. 3 다진 마늘이 익으면 조개 국물을 넣어 한소끔 끓인다. 4 ③이 끓으면 순두부, 바지락, 대파, 국간장을 넣어 끓인 뒤 참기름을 둘러 한 번 저어준다. 5 ④의 순두부찌개에 달걀노른자를 올린다. |
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| 도라지로 혹시 전 부쳐 보셨나요?그 맛이 궁금하시면 당장 부쳐보세요..통도라지를 사다가 손수 찢어서 방망이로 콩콩콩 두드려서부드럽게 만든다음 유기농 부침가루와 달걀하나..그리... | ||
| [ 크리스탈 | 2010-09-10 ] | ||
 | 가을 웰빙간식 단호박이색전 | 조회: 12459 |
| 영양덩어리 단호박으로 간식을 만들어 봤어요단호박은 대표적인 녹황색 채소로 주로 찌거나 구워서 먹기도 하고,요즘은 떡이나 칼국수에도 곧잘 넣기도 합니다.단호박은 향이 진하고 살... | ||
| [ 츠키나 | 2010-09-10 ] | ||
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