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요리 베스트
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가다랭이 다시마 국물로 맛을 낸 맑은 낙지 새우찌개 | |||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBlJdRE%3D&page=363
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| * 가다랭이 다시마 국물 깔끔하고 개운한 맛에 은은한 훈제 향이 더해진 국물. 재료 본연의 맛을 살리는 요리에 사용하면 더욱 좋다.
가다랭이포 한 줌, 다시마 10×10cm, 청주 1작은술, 물 5컵 만들기 1 마른 행주로 다시마의 흰 가루와 먼지를 닦아내고 찬물에 10분 정도 우린 뒤 냄비에 물과 함께 넣어 끓이다가 물이 끓기 시작하면 다시마를 건진다. 2 ①의 다시마물에 가다랭이포를 넣고 불을 끈 뒤 5분 정도 우린다. 3 ②를 체에 밭쳐 맑은 국물만 거른다. 4 ③의 맑은 국물에 청주를 넣어 비린내를 없앤 뒤 식힌다. 맑은 낙지 새우찌개 재료 낙지 2마리, 대하 5마리, 가다랭이 다시마 국물 4컵, 무 10g, 풋고추·홍고추 1개씩, 대파 1/2대, 양파 1/2개, 다진 마늘 1작은술, 국간장 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 청주 적당량 만들기 1 낙지는 손질해 6cm 길이로 썬다. 대하는 수염만 떼어내고 청주를 뿌려 재운다. 2 무는 3×3cm 크기로 납작하게 썰고 양파는 채썰고 풋고추와 홍고추, 대파는 어슷썬다. 3 냄비에 가다랭이 다시마 국물과 무를 넣고 끓인 뒤 무가 익으면 ①의 대하와 ②의 양파를 넣고 끓인다. 4 양파가 반쯤 익으면 ①의 낙지, 다진 마늘, 대파, 국간장을 넣고 한소끔 끓인 뒤 홍고추, 풋고추를 넣고 후춧가루를 뿌린다. |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 벨페퍼샐러드 | 조회: 2871 |
| 한국과 미국의 문화가 비슷한 것이 몇가지가 있는데 그 중에 하나가 후다닥 식사를 한다는 것이다. 지금은 많이 좋아졌지만 한국 사람들의 공통점은 식당에 앉자 마자 음... | ||
| [ 레이첼 | 2011-11-12 ] | ||
 | 맛나는 가을무로 깍두기 담앗어여 | 조회: 2874 |
| 밭에서 갓 뽑아 온 싱싱하고 달콤한 가을무로 깍두기를 담았어요 ^^* 요즈음 무가 맛있지요 간단하게 담는 깍두기가 익으면 따끈한 밥이랑,국만 있으면 그만 이겠지요... | ||
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| 보슬보슬.. 촉촉한 비가 내리는 밴쿠버의 어느 날입니다. 오늘은 금요일인데요 공휴일인 까닭에 식구들 모두 집안에서 북적북적. 느긋한 하루를 시작할 수 있는 하나의 이유일... | ||
| [ 하얀세상 | 2011-11-12 ] | ||
 | 냉장고 뒤져 간단하게 만든 4색 주먹밥 | 조회: 3383 |
| 11월 중순인데도 이상 기온으로 그렇게 춥지가 않습니다.이제 내년에 고3이 되는 딸아이 엄마! 나 내일 도시락 싸 갈래 왜? 집에 와서 먹지. 엎어지면 코 닳을 바로 앞이 ... | ||
| [ 비올레트 | 2011-11-12 ] | ||
| 삶은 달걀프라이 | 조회: 2811 | |
| 삶은달프라이/후라이펜조리시간:10분/난이도:초중급 제료:음식:계란5개,구운햄15개,깨,소금 도구:후라이펜,냄비 *조리법 1달걀을3개만삶는... | ||
| [ 아델리 | 2011-11-12 ] | ||
 | 고구마푸딩 | 조회: 2737 |
| 경북 동해안 날씨는 일주일째 해가 없어요~~^^;; 따끈한 아랫목과 간식이 그리운 날들입니다. 걸쭉하게 끓여진 크림스프에 보들한 식빵을 푹 찍어 먹으면 좋겠다 싶네요. ... | ||
| [ 아픈마음 | 2011-11-12 ] | ||
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