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요리 베스트
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요리연구가 김은경과 함께~ 르크루제 스킬렛 요리 ‘불닭치즈구이’ | ||||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBlPcBA%3D&page=200
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| 불닭치즈구이 화끈한 매운맛의 불닭 위에 고소한 치즈를 솔솔 뿌려 오븐에서 구워내는 불닭치즈구이. 조리 후 오븐에 그대로 넣어 추가 조리가 가능한 스킬렛을 활용해 쉽고 빠르게 만들어보자.
닭다리살 600g, 양파 1개, 마늘 10쪽, 닭 밑간 양념 (간장 3큰술, 청주 3큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술, 대파 1/2개, 매운고추 10개), 양념장 (고춧가루 5큰술, 다진청양고추 3큰술, 간장 3큰술, 설탕·참기름·다진마늘 1큰술씩, 소금 1작은술, 물엿 2큰술), 모짜렐라치즈 1컵 만들기 1 닭다리살은 한 입 크기로 잘라둔다. 2 닭다리살에 밑간 양념을 한 뒤 30분 이상 실온에서 간을 베게 둔다. 3 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다. 4 양파는 큼지막하게, 마늘은 반으로 썰어 준비한다. 5 스킬렛을 달군 뒤 기름을 두르고 밑간한 닭을 올려 볶는다. 6 양파와 마늘을 넣어 함께 볶다가 닭이 반 정도 익으면 양념장을 부어 버무린다. 7 닭이 거의 익으면 치즈를 얹어 200도로 예열된 오븐에 스킬렛을 통째로 넣고 15~20분 정도 구워낸다.
내열성이 뛰어난 매트블랙 애나멜로 내부 표면 처리가 돼 있어, 단시간에 고온으로 조리하는 볶음, 그릴 요리에 제격. 무쇠 팬이라서 열이 오래 유지돼 재료를 넣어도 쉽게 열이 떨어지지 않으며 음식 맛이 그대로 유지돼 맛있게 조리할 수 있다. 요리연구가 김은경 선생님은… 진행·이희주 < 더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 2luda07@naver.com > 사진·박정우 < 동아일보 출판사진팀 기자 > 동영상·이지현 강조은 < 더우먼동아 eTV 에디터 > 도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818 |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 레몬소다비어 | 조회: 3789 |
| 레몬소다비어 맥주+소다수+레몬즙 맥주 맛은 그대로 살린 채 레몬의 새콤함이 더해진 칵테일 난이도 하 열량 80kcal 가격대 1만원 이하 조리시간10분 ... | ||
| [ koendi | 2012-12-04 ] | ||
 | 레드아이 | 조회: 3667 |
| 레드아이 맥주+토마토주스 맛이 의심스러운 조합이지만, 맥주의 쌉쌀함과 싱싱하고 시원한 토마토주스가 어우러져 시원하고 개운하기까지 한 칵테일. 난이도 하 열량 80... | ||
| [ 하늘 | 2012-12-04 ] | ||
 | 애플잭라이트 | 조회: 3494 |
| 애플잭라이트 양주+사과주스 사과의 향보다 브랜디의 강렬함이 더해 칵테일이라는 느낌이 강하게 느껴진다. 난이도 하 열량 80kcal 가격대 1만원 이하 조리시간1... | ||
| [ 시계바늘 | 2012-12-04 ] | ||
 | 물랭루주 | 조회: 3390 |
| 물랭루주 양주+파인애플주스+와인 스파클링와인이 들어가서 칵테일이라기보다 톡톡 튀는 파인애플에이드를 마시는 것 같은 느낌의 칵테일. 난이도 하 열량 80kcal 가... | ||
| [ 아델리 | 2012-12-04 ] | ||
 | 매운양념닭볶음 | 조회: 5208 |
| 매운양념닭볶음 쫄깃쫄깃 매콤한 양념닭볶음 닭다리살을 튀기지 않고 낮은 온도의 기름에 데치면 살이 부드러워지고 식어도 딱딱해지지 않는다. 난이도 하 열량 264kcal... | ||
| [ 아침 | 2012-11-29 ] | ||
 | 느타리버섯 제육볶음 | 조회: 4684 |
| 느타리버섯 제육볶음 부드러우면서도 맛있는 제육볶음 제육볶음은 식으면 기름기 때문에 딱딱해진다. 돼지고기 안심을 이용하면 고기가 부드러우면서 식어도 뻣뻣해지지 않는다. 또한... | ||
| [ 시계바늘 | 2012-11-29 ] | ||
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