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요리 베스트
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팽이버섯맑은된장국 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpGcBM%3D&page=250
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필·요·한·재·료 팽이버섯 1봉지, 된장·다진 마늘 1큰술씩, 다시마물(다시마 10x10cm 1장), 찬물 10컵, 국물용 멸치 1마리) 이·렇·게·만·드·세·요 1_찬물에 다시마와 멸치를 넣고 끓기 시작하면 다시마를 건져내고 10분쯤 더 끓여 체에 밭쳐 다시마물을 만든다. 2_팽이버섯은 깨끗하게 씻어 쭉쭉 찢어 반으로 자른다. 3_다시마물에 된장을 넣고 끓인다. 4_국물이 끓으면 다진 마늘을 넣고 불을 줄이면서 팽이버섯을 띄워 상에 낸다. TIP_다시마물은 미리 넉넉히 만들어두면 국 끓일 때 편해요. 쌀 씻을 때 두 번째 물은 버리지 말고 받아두었다가 된장국에 넣으면 더 구수하고 맛있죠. ▶찹쌀주먹밥 필·요·한·재·료 밥 2공기(흰쌀·보리쌀·수수 7 : 2 : 1의 비율), 다진 쇠고기 100g, 고기양념(간장 1큰술, 키위 2개, 양파 1개, 참기름 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루·다진 파·깨소금 약간씩), 각종 야채(양파·당근·피망 ½개씩, 양송이버섯·느타리버섯 30g씩), 식초·매실청·참기름·깨·소금·올리브오일·김가루 약간씩 이·렇·게·만·드·세·요 1_흰쌀, 보리쌀, 수수를 압력솥에 넣어 밥을 한다. 2_키위와 양파를 간 뒤 나머지 재료를 모두 넣어 고기양념을 만들고, 다진 쇠고기에 뿌려 반나절 정도 잰다. 3_모든 야채는 깨끗하게 씻은 뒤 밥알 크기로 잘게 다진다. 4_바닥이 두꺼운 냄비에 올리브오일을 두르고 달궈지면 쇠고기와 야채를 넣고 볶는다. 5_볼에 ①의 밥과 ④를 넣고 식초, 매실청, 참기름, 깨, 소금을 넣어 간을 맞춘 뒤 고루 버무린다. 6_원하는 모양대로 뭉쳐 김가루를 묻힌다. 밥으로만 모양낸 것과 함께 그릇에 담아 낸다. TIP_냉장고 속 자투리 재료나 짭짤한 밑반찬을 이용해 주먹밥을 만들어도 좋아요. 나들이 메뉴로도 좋고, 입맛 없을 때 주면 아이들이 잘 먹어요. |
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 | 잣녹차국수 | 조회: 4927 |
| 잣은 차가운 것을 먹어 속이 냉한 여름에 속을 따뜻하게 하고 기력을 돋워주는 보양 식품이에요. 참깨가 들어가 맛이 고소해 아이도 잘 먹어요. ■준비재료잣국물... | ||
| [ 후루룩소녀 | 2012-09-11 ] | ||
 | 문어누룽지죽 | 조회: 4842 |
| 문어의 타우린 성분이 몸속 노폐물을 제거하고 피로를 풀어 여름에 기운 없을 때 먹으면 좋아요. ■준비재료찹쌀 1컵, 마늘 3쪽, 문어 1마리, 물 8컵, 소... | ||
| [ 비올레트 | 2012-09-11 ] | ||
 | 닭고기데리야키조림 | 조회: 4806 |
| 반찬으로 먹으면 그만인 요리로, 닭날개를 데쳐서 구우면 굽는 동안 닭기름이 나오지 않아 식어도 맛이 깔끔해요. ■준비재료닭날개 15조각, 고기양념(다진 마늘 ... | ||
| [ 안나 | 2012-09-11 ] | ||
 | 돼지등갈비묵은지찜 | 조회: 4744 |
| 매일 닭고기만 먹으면 질리니 가끔씩 돼지고기로 입맛을 돋워줘요. 찜국물에 김칫국물을 약간 넣으면 등갈비가 부드러워지고 감칠맛이 생겨 맛있어요. ■준비재료돼지... | ||
| [ 아카시아 | 2012-09-11 ] | ||
 | 닭볶음탕 | 조회: 4597 |
| 닭 마니아 남편을 위해 매콤한 닭볶음탕을 자주 만들어줘요. 감자를 많이 넣어 고기와 채소, 감자를 밥에 넣고 비벼 먹으면 맛있답니다. ■준비재료닭 1마리, ... | ||
| [ 클로버 | 2012-09-11 ] | ||
 | 가을 보약 ‘홍삼 도토리묵 비빔밥’ | 조회: 4489 |
| 요리 잘하는 쉐프들의 비법, 알고 싶으시죠? 매주 화요일, 오스티엄 조리연구소 오스파가 시크릿 레시피를 들고 찾아옵니다.▲ 가을 보약 레시피, 제이 오스티엘 김준철 쉐프의... | ||
| [ 어린새싹 | 2012-09-11 ] | ||
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