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요리 베스트
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씹는 부드러움 "고기완자 오징어채 볶음" | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpGcxQ%3D&page=316
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| 씹는 부드러움 "고기완자 오징어채 볶음"
오징어채 볶음이 지루했던 사람들에게 딱!  * 열량 187kcal * 조리시간 30분 * 난이도 중 * 가격대 1만원 이하 * 재료 오징어채·다진 쇠고기 100g씩, 통깨·송송 썬 실파 약간씩, 고기 양념(간장 1큰술, 설탕 1/2 큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘·깨소금·참기름 1작은술씩, 후춧가루 약간), 조림장(고추장·고추기름 2작은술씩, 간장·설탕·맛술 1작은술씩, 청주·물엿 1큰술씩, 물 1/2컵) * 조리법 1. 오징어채를 4~5cm 길이로 잘라 체에 담고 뜨거운 물을 부어 잡내를 없앤다. 2. 쇠고기는 부드럽게 다져 분량의 고기 양념을 넣고 주물러준 뒤 지름 1.5cm 크기로 동글납작하게 완자를 빚어 기름을 두른 팬에 넣고 노릇하게 지져낸다. 3. 냄비나 팬에 분량의 조림장 재료를 모두 넣고 팔팔 끓여 거품이 날 때까지 두었다가 지진 완자와 오징어채를 넣고 약한 불에서 뒤집어 고루 섞는다. 4. 국물 없이 윤이 나게 조려지면 불에서 내려 식힌 뒤 통깨를 뿌린다. 5. 접시에 담고 송송 썬 실파를 뿌려 낸다.  * 임종연 Says 오징어채를 볶을 때는 미리 뜨거운 물을 살짝 부어주세요. 체에 오징어채를 넣고 살짝 물을 부어주면 오징어의 비린 맛을 없애주는 동시에 딱딱해지거나 질겨지는 것을 막아줍니다. 고기 완자 대신 채 썬 김을 함께 볶아도 고소하답니다. * 먹어보니 오징어채 볶음이 지루했던 사람들에겐 딱 맞을 듯. 고기 완자에 오징어채를 얹어 먹으면 반찬이 아니라 일품요리를 먹은 것처럼 든든하다. 오징어채를 씹는 맛이 훨씬 부드러워져 이가 약한 아이나 부모님 먹기에도 손색없다. |
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| 총 게시글 4,011개 |
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| [ ★…행복한 ㉻루 | 2012-03-19 ] | ||
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| [ 바람 | 2012-03-19 ] | ||
 | 자기에 어울리는 메로 버섯조림 레시피 | 조회: 8842 |
| 생선 요리는 어디에 담느냐가 중요해요. 먹는 도중 식으면 비린내가 나기 쉽거든요. 열전도율이 높은 자기에 조림이나 구이 등 생선 요리를 담아내면 특유의 비린내가 나지 않으면서... | ||
| [ 아인 | 2012-03-16 ] | ||
 | 옹기와 명란베이컨스파게티 | 조회: 8300 |
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| [ 된장소녀 | 2012-03-16 ] | ||
 | 연화차 | 조회: 8155 |
| 꽃차는 우리 몸을 순화하고 정화하는 역할을 하며 비타민과 미네랄도 함께 보충해준다. 봉오리 진 연꽃대가 물을 머금으면 꽃잎이 활짝 펼쳐져 은은한 연꽃 향을 가득 풍긴다. 연... | ||
| [ 벤자민 | 2012-03-16 ] | ||
 | 환병 | 조회: 8012 |
| ◆ 봄에 필요한 영양을 더하다 환병 동국세시기(東國歲時記) 에 환병은 3월에 떡집에서 오색의 둥근 떡을 만드는데, 송피(松皮: 소나무 속... | ||
| [ 헤루에 | 2012-03-16 ] | ||
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