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요리 베스트
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씹는 부드러움 "고기완자 오징어채 볶음" | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpGcxQ%3D&page=356
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| 씹는 부드러움 "고기완자 오징어채 볶음"
오징어채 볶음이 지루했던 사람들에게 딱!  * 열량 187kcal * 조리시간 30분 * 난이도 중 * 가격대 1만원 이하 * 재료 오징어채·다진 쇠고기 100g씩, 통깨·송송 썬 실파 약간씩, 고기 양념(간장 1큰술, 설탕 1/2 큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘·깨소금·참기름 1작은술씩, 후춧가루 약간), 조림장(고추장·고추기름 2작은술씩, 간장·설탕·맛술 1작은술씩, 청주·물엿 1큰술씩, 물 1/2컵) * 조리법 1. 오징어채를 4~5cm 길이로 잘라 체에 담고 뜨거운 물을 부어 잡내를 없앤다. 2. 쇠고기는 부드럽게 다져 분량의 고기 양념을 넣고 주물러준 뒤 지름 1.5cm 크기로 동글납작하게 완자를 빚어 기름을 두른 팬에 넣고 노릇하게 지져낸다. 3. 냄비나 팬에 분량의 조림장 재료를 모두 넣고 팔팔 끓여 거품이 날 때까지 두었다가 지진 완자와 오징어채를 넣고 약한 불에서 뒤집어 고루 섞는다. 4. 국물 없이 윤이 나게 조려지면 불에서 내려 식힌 뒤 통깨를 뿌린다. 5. 접시에 담고 송송 썬 실파를 뿌려 낸다.  * 임종연 Says 오징어채를 볶을 때는 미리 뜨거운 물을 살짝 부어주세요. 체에 오징어채를 넣고 살짝 물을 부어주면 오징어의 비린 맛을 없애주는 동시에 딱딱해지거나 질겨지는 것을 막아줍니다. 고기 완자 대신 채 썬 김을 함께 볶아도 고소하답니다. * 먹어보니 오징어채 볶음이 지루했던 사람들에겐 딱 맞을 듯. 고기 완자에 오징어채를 얹어 먹으면 반찬이 아니라 일품요리를 먹은 것처럼 든든하다. 오징어채를 씹는 맛이 훨씬 부드러워져 이가 약한 아이나 부모님 먹기에도 손색없다. |
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 | 굴미역국 | 조회: 7822 |
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| [ 윈디 | 2011-12-05 ] | ||
 | 굴요리 | 조회: 7568 |
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| [ 맑음 | 2011-12-05 ] | ||
 | 굴깍두기 | 조회: 7492 |
| 1. 무를 깨끗이 씻어서 사방 2.5cm 크기로 자른 후 3x3x3cm의 정육면체 크기로 썬다. 2. 썬 무에 분량의 소금과 매실청을 넣어 고루 섞어서 3시간 정도 절인다. ... | ||
| [ 가루 | 2011-12-05 ] | ||
 | 굴 & 두부 저지방 마요네즈구이 | 조회: 7400 |
| 저희부부는 어제 ktx를 타고 대구 시댁에 다녀왔는데요 대구를 출발할때까지는 약간 흐린정도였는데 천안쯤에서 꽤 굵은 눈발을 만났더랬지요 이미 눈이 꽤나 쌓여있기도하구요 광명역... | ||
| [ 쏘이 | 2011-12-05 ] | ||
 | 깐풍굴 | 조회: 7372 |
| 요즘 굴이 제철이지요. 김장소에 굴을 넣고 버무려 굴보쌈도 해드실거고 어리굴젓도 담구실거고, 초고추장에 찍어 회로도 드실거고 오늘은 공룡맘이 석화로 손님상에 올리면 아주 ... | ||
| [ 카제 | 2011-12-05 ] | ||
 | 굴볶음밥과 생굴무침입니다 | 조회: 7555 |
| 겨울 스테미너의 대표식품인 굴로 만드는 굴볶음밥과 생굴무침입니다. 채소와 함께 고소하게 볶아낸 굴밥은 부담없이 즐길 수 있는 한끼 식사가 되며 겨울철 입맛을 살려줄 굴무침은 ... | ||
| [ 어린늑대 | 2011-12-05 ] | ||
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