레몬소스 꼬막 채소샐러드
글쓴이: 루시엘 | 날짜: 2013-01-16
조회: 5908
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpHeBE%3D&page=85
집중이 안 되고 피곤하다… 철분 부족! 레몬소스 꼬막 채소샐러드 Food 처방전 꼬막은 조개류 중에서도 철분이 많이 들어 있고 오렌지나 레몬의 산이 체내의 흡수율을 돕는다. 레몬소스를 곁들여 철분 흡수를 돕는 것은 물론 꼬막의 비린 맛도 없앨 수 있다. 재료 꼬막 600g, 양상추 1/4통, 오이 1개, 양파·청피망·홍피망 1/4개씩, 굵은소금 약간, 소금물 적당량, 레몬소스(레몬 1개, 다시마 1장, 가쓰오부시 10g, 간장·식초 1/4컵씩, 설탕 3큰술, 물 1/2컵) 만들기 1 꼬막은 소금물에 담가 해감한 뒤 굵은소금을 넣고 바락바락 문질러 씻은 다음 끓는 물에 삶아 살만 발라내 찬물에 헹군다. 2 양상추는 씻어 손으로 먹기 좋게 찢고, 오이는 씻어 반 갈라 어슷썬다. 양파와 청피망·홍피망은 씻어 곱게 채썬다. 3 레몬은 즙을 내고 레몬 껍질은 곱게 채썬다. 레몬 껍질을 제외한 나머지 재료를 냄비에 붓고 우르르 끓인 뒤 레몬 껍질을 넣고 불을 꺼 레몬소스를 만든다. 4 양상추와 오이, 양파, 청피망·홍피망을 보기 좋게 접시에 담고 꼬막을 올린 뒤 레몬소스를 뿌린다.
양파김치 곁들임 음식, 두부완자전 조회: 3429 양파김치 곁들임 음식, 두부완자전간 돼지고기, 두부, 곱게 다진 양파, 당근, 대파에 소금, 후추, 굴소스로 간을 해 동그랗게 빚어 지져 낸다. 초간장, 전간장 대신 잘 익은... [ 어린늑대 | 2013-11-22 ] 아삭하고 알싸하게 먹는 양파김치 조회: 3214 1고추 양념을 버무려낸 양파김치.아삭하고 알싸하게 먹는 양파김치 양파김치를 만들 때는 쉽게 무르지 않게 만드는 것이 가장 중요해요. 잘못 보관하면 진액이 나오기 쉽고, 이는 ... [ 깎꿍토끼 | 2013-11-22 ] 동치미 곁들임 음식, 크런치 허니 버터를 곁들... 조회: 3243 동치미 곁들임 음식, 크런치 허니 버터를 곁들인 찐 고구마빵가루와 볶은 호박씨, 버터, 소금 약간과 꿀을 섞어 바삭한 식감의 드레싱을 만든다. 잘 쪄낸 고구마에 곁들여 동치미... [ 헤르시 | 2013-11-22 ] 빛깔이 예쁘기도 하지, 새콤달콤 동치미 조회: 3104 빛깔이 예쁘기도 하지, 새콤달콤 동치미 절인 무를 겨우내 숙성해야 하는 동치미야말로 기다림의 미학을 담은 김치죠. 단기간에는 절대 맛이 안 나니까요. 하지만 그만큼 바쁜 직장... [ 어린늑대 | 2013-11-22 ] 젊은 셰프의 캐주얼 김장 조회: 4402 젊은 셰프의 캐주얼 김장청계산 자락에 위치한 한식집 두둑한 상 의 이원일 셰프를 만났다. 그는 한 손맛 했다는 외할머니 밑에서 자라면서 어릴 적부터 청국장과 콩비지를 띄우고,... [ 사탕소녀 | 2013-11-22 ] 황태 간장 절임 조회: 3443 ◆ 황태 간장 절임●재료 | 황태포 1마리, 쪽파 ½뿌리●절임 간장 | 고춧가루 2큰술, 참기름·다진 마늘 1큰술씩, 간장·물 ½컵씩준비하기1 황태포는 찬물... [ 미레아 | 2013-11-14 ]