▷ 감자 버섯스테이크
● 재료
감자·새송이버섯 3개씩, 양송이버섯 8개, 붉은 양파·붉은 파프리카 1개씩, 아보카도 ½개
버터 3큰술, 올리브유 2큰술
데리야키 소스 : 우스터 소스 2½큰술, 청주 2큰술, 맛술·물엿·설탕 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1큰술, 후춧가루 약간
● 만들기
1_감자는 껍질을 벗기고 0.7㎝ 두께로 썬 다음 모서리 부분을 다듬고 끓는 물에 소금을 넣어 익힌 뒤 건져 물기를 없앤다.
2_새송이버섯과 양송이버섯은 모양을 살려 썬다. 붉은 양파와 붉은 파프리카는 굵직하게 썰고, 아보카도는 씨와 껍질을 없애고 큼직하게 썬다.
3_볼에 분량의 재료를 넣고 섞어 데리야키 소스를 만든다.
4_팬에 버터를 두르고 익힌 감자와 버섯을 굽다가 데리야키 소스를 적당히 뿌려 굽는다.
5_④에 올리브유를 두르고 썰어놓은 붉은 양파와 파프리카를 볶다가 남은 데리야키 소스를 뿌려 굽는다.
6_모든 재료가 익으면 그릇에 감자와 버섯을 보기 좋게 담고 그 위에 ⑤의 구운 채소와 아보카도를 얹어 낸다.
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