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요리 베스트
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새우누들 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpKcxc%3D&page=305
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태국인들이 좋아하는 딥 프라이드 에그누들에 새우와 채소, 소스를 더한 요리로 장수를 기원하는 의미의 국수 요리입니다. 재료 에그누들 150g, 중간 크기 새우 8개, 청경채 5포기, 당근 1/2개, 청주·올리브유 1큰술씩, 후춧가루 1/2작은술, 영콘 5개, 적양파 1개, 태국 고추 3개, 통마늘 2개, 물 7컵, 식용유 3컵, 소스(설탕 1큰술, 간장·멸치 국물 1/4컵씩, 굴소스·녹말가루 3큰술씩, 물 2큰술) 만들기 1 새우는 껍질을 벗기고 머리를 잘라 청주와 후춧가루에 20분간 재워놓는다. 2 영콘은 어슷하게 썰고 적양파는 반으로 썬다. 3 청경채는 깨끗하게 씻어 준비하고 통마늘은 편으로 얇게 썬다. 태국 고추는 씨를 빼고 어슷하게 썬다. 4 냄비에 물을 넣고 끓으면 먼저 청경채를 30초간 살짝 데치고 에그누들은 3분간 삶은 뒤 체에 건져 물기를 완전히 뺀다. 5 다른 냄비에 식용유를 담아 중간 불에 편으로 썰어놓은 마늘을 노릇하게 튀긴다. 6 ⑤의 냄비에 작은 스테인 리스체에 담은 에그누들을 넣고 노릇해질 때까지 5분간 바삭하게 튀긴다. 7 다른 팬에 올리브유를 두르고 태국 고추를 넣어 1분간 볶아 매운맛의 기름을 만든 뒤 새우를 넣어 볶다가 노릇해지면 볶아 접시에 담는다. 8 ⑦의 팬에 당근과 영콘, 적양파를 넣어 1분간 볶다가 청경채를 넣고 30초간 더 볶는다. ⑦의 새우와 소스 재료 중 간장, 설탕, 굴소스, 멸치 국물을 넣고 3분간 끓인 뒤 물에 갠 녹말가루를 넣어 뭉근하게 끓인다. 9 커다란 접시에 바삭하게 튀긴 ⑥을 담고 그 위에 ⑧을 먹음직스럽게 듬뿍 뿌려 낸다. |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 연근프레이크 | 조회: 8917 |
| ■준비재료연근 30cm ■만들기1 연근은 부드러운 수세미로 문질러 씻은 후 0.1cm 폭으로 자른다.2 끓는 물에 연근을 넣고 데친 뒤 물기를 제거한다.3 70℃의... | ||
| [ 바람 | 2012-04-11 ] | ||
 | 감자말림 | 조회: 8334 |
| ■준비재료감자 4개, 튀김기름 적당량 ■만들기1 감자는 씻어 껍질을 벗긴 후 0.2cm 두께로 잘라 찬물에 담가 녹말기를 뺀다.2 감자를 끓는 물에 넣어 데친다.3 7... | ||
| [ 햇살 | 2012-04-11 ] | ||
 | 배말랭이 | 조회: 7991 |
| ■준비재료배 2개 ■만들기1 배는 씻어 껍질을 벗기고 1cm 두께로 자른 뒤 씨를 제거한다.2 70℃의 식품건조기나 오븐에서 12시간 동안 말린다. | ||
| [ 윈디 | 2012-04-11 ] | ||
 | 양파말림 | 조회: 7910 |
| ■준비재료양파 4개 ■만들기1 양파는 씻어 0.5cm 폭의 링 모양으로 자른다.2 끓는 물에 넣었다가 건져 살짝 데친다.3 70℃의 식품건조기나 오븐에서 12시간 ... | ||
| [ 비애 | 2012-04-11 ] | ||
 | 단호박말림 | 조회: 7735 |
| ■준비재료단호박 1개 ■만들기1 단호박은 껍질째 0.5cm 두께로 길쭉하게 자른다.2 70℃의 식품건조기나 오븐에서 10시간 동안 말린다. | ||
| [ 가루 | 2012-04-11 ] | ||
 | 오렌지말림 | 조회: 7604 |
| ■준비재료오렌지 4개, 소금 약간 ■만들기1 오렌지는 소금으로 문질러 씻은 후 생수에 30분간 담갔다 건져 다시 씻는다.2 오렌지를 껍질째 0.2cm 두께로 자른다.3... | ||
| [ 미레아 | 2012-04-11 ] | ||
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