요리 베스트

• 난이도 중
• 열량 350kcal
• 가격대 3만원 이하
• 조리시간1시간

다진 쇠고기 600g ,쇠갈비 600g ,잣가루 5큰술 ,송송 실파 2큰술 ,
특용 채소(적치커리, 적근대, 래디치오, 신선초 등) 200g, 갈비양념(간장 2큰술, 소금 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 청주 1큰술, 녹말가루 2큰술, 찹쌀가루 2큰술, 참기름 2큰술, 깨소금 1작은술, 후춧가루 ½작은술)

• 1. 소갈비는 핏물을 뺀 후 뼈를 발라낸다. 다진 쇠고기와 뼈를 발라낸 고기를 도마에 함께 올려 칼로 잘게 다진다
• 2. 볼에 갈비 양념을 모두 넣고 1의 고기를 넣어 양념해 치댄다
• 3. 2의 양념이 깊이 배도록 오래 치댄 후, 잠시 재운다. 재운 고기는 갈비뼈에 적당량을 동그랗게 붙여 모양을 내고, 나머지는 직경 약 6cm, 두께 1cm로 완자를 빚는다.
• 4. 특용 채소는 물에 깨끗이 씻어 물기를 턴다. 잣가루를 준비하고 실파를 송송 썰어 놓는다.
• 5. 180℃로 예열한 오븐에 모양을 낸 떡갈비를 넣어 30분 정도 굽는다. 고기가 육즙이 나오면서 구워지면 뒤집고 나서 15분 동안 160℃ 온도로 구워 속까지 익힌다.
• 6. 그릇에 특용 채소를 깔고 떡갈비를 담은 후에 잣가루와 실파를 뿌려 완성한다.