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구운 양고기&곁들임 채소

글쓴이: 파란눈물 | 날짜: 2012-10-08

구운 양고기&곁들임 채소

양고기 채소 샐러드

어깨 갈빗살을 구워 더 맛있는 양고기 요리. 거기에 채소까지 먹으면 샐러드까지 된다.

양고기 어깨 갈빗살 600g ,
마늘 5개, 양파 ½개, 소금·통후추 약간씩

1. 곁들임 채소로 치커리와 양상추는 적당한 크기로 찢고 싹채소는 물에 헹궈 건진다. 토마토는 얄팍하게 슬라이스한 뒤 위의 채소들과 함께 냉장고에 넣어둔다.
2. 어깨 갈빗살을 슬라이스 한뒤 잔칼집을 내 연하게 만든다. 마늘과 양파는 칼로 곱게 다진다.
3. 접시에 양고기를 펼쳐 담고 다진 마늘과 양파를 고루 바른다. 통후추를 빻아서 소금과 함께 뿌린 뒤 30분 정도 재운다.
4. 팬에 기름을 두르고 3의 양고기를 올려 앞뒤로 조심스럽게 굽는다.
5. 1의 차가워진 채소를 접시 가운데에 놓고 구운 양고기를 돌려 담아낸다.

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