|
|
화전 |
| 글쓴이: 애니랜드 | 날짜: 2012-10-14 |
조회: 3947 |
|
|
|
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpPcBc%3D&page=106
|
화전
화전은 찹쌀가루를 익반죽해 동글게 빚어 꽃으로 장식한 것을 말한다. 봄에 즐겨 먹던 진달래꽃전만 알고 있는 경우가 많은데, 예로부터 여름에는 장미꽃전, 가을에는 국화전이나 감국꽃전, 꽃이 귀한 겨울에는 대추로 장식해 계절마다 다른 꽃전을 부쳐 먹었다.
조리시간
30min / 재료분량:4인분 / 난이도:중
재료
찹쌀가루 2컵, 소금 ½작은술, 설탕·꿀 적당량씩, 기름 약간, 끓는 물 4큰술
장식
대추·쑥갓·국화·맨드라미 적당량씩
1 찹쌀가루에 소금을 뿌려 비벼 체에 내린 다음 끓는 물을 넣고 엉킬 정도로 반죽한다.
2 반죽은 두께 0.5cm, 지름 4~5cm 크기로 동글납작하게 빚는다.
3 빚은 반죽 위에 대추는 돌려 깎기 하여 말아 꽃잎 모양으로 썰어 쑥갓과 함께 꽃모양으로 장식한다. 국화, 맨드라미 등 다양한 꽃으로 장식한다.
4 달군 팬에 기름을 두르고 장식한 반죽의 바닥이 밑으로 가게 하여 투명하게 익을 때까지 약한 불에서 지진 뒤 뒤집어 살짝만 더 익힌다.
5 지진 전은 뜨거울 때 설탕이나 꿀을 뿌려 낸다.
|
| |  | 보리밥 샐러드 + 발사믹 드레싱 | 조회: 3019 | | | 보리밥 샐러드 + 발사믹 드레싱 보리밥 1/2공기, 루콜라 80g, 적양파 1/4개, 달걀 1개, 발사믹 드레싱(발사믹식초 · 레몬즙 1큰술씩, 곱게 다진 양파 2큰술, 올... | | | [ 별은이뽀 | 2013-09-24 ] | | | | ![우먼 동아일보] 예뻐지는 주문~배부르게 먹어도 살찌지 않는 '아보카도 샐러드 초밥'](http://i2.media.daumcdn.net/svc/image/U03/news/201309/23/thewomandonga/20130923133605671.jpg) | 우먼 동아일보] 예뻐지는 주문~배부르게 먹어도... | 조회: 4249 | | | 당분 함량이 낮고 비타민이 풍부한 아보카도. 메인 요리부터 디저트까지 요모조... | | | [ 알스크림 | 2013-09-24 ] | | | |  | '모둠전 매운조림탄생' | 조회: 4444 | | | 모둠전 매운조림탄생 차례상에 올렸던 각종 전을 활용해 얼큰하고 칼칼한 모둠전 매운조림 을 만들어보자. 자박자박 매콤한 양념이 명절음식의 기름진 느끼함을 단번에 날려준다. c... | | | [ 스텔라걸스 | 2013-09-24 ] | | | |  | 추석 남은 음식 처리법..굳은 송편 떡볶이로 활용 | 조회: 2926 | | | 민족의 대명절 추석이 끝났다. 수확의 계절에 맞이하는 추석은 늘 풍요로운 음... | | | [ 가루 | 2013-09-24 ] | | | |  | 제철 한치의 부드러운 맛을 살린한치밥 | 조회: 2863 | | | one plate dishes여러 반찬 만들기 번거롭고 설거지도 귀찮은 여름, 제철 재료를 이용해 한 그릇에 차려내는 스타일리시하고 맛있는 요리. 제철 한치의 부드... | | | [ 하레 | 2013-09-17 ] | | | |  | 식빵크로켓 | 조회: 2825 | | | 식빵크로켓재료참치 통조림 1캔(시판용), 식빵 8개, 양파·당근·피망 1/4개씩, 달걀 2개, 빵가루 1컵, 카레가루·마요네즈·토마토케첩·머스터드소스 2큰술씩, 후춧... | | | [ 아인 | 2013-09-17 ] | | | |
|
|
요리 베스트
101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 
