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요리 베스트
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모양 쿠키 | ||||||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBtGeBQ%3D&page=93
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재료 박력분 350g, 베이킹파우더 3g, 무염버터·슈거파우더 150g씩, 달걀 50g, 바닐라향 1/2작은술, 장식용 초콜릿 1/2컵, 딸기쨈·피넛버터 적당량 만들기 1 실온 상태에 둔 무염버터를 거품기로 돌려 부드럽게 만든 뒤 슈거파우더와 바닐라향을 넣어 10초 정도 더 돌리고 달걀을 넣고 충분히 젓는다. 2 박력분과 베이킹파우더를 섞어 2번 정도 체에 친 다음 ①에 넣고 고루 섞어 한 덩어리로 뭉친다. 이때 너무 치대지 말고 뭉쳐질 정도로만 살짝 반죽한다. 3 한 덩어리로 대강 뭉친 반죽을 냉장고에 1시간 정도 넣어 둔다. 이때 반죽 덩어리를 3~4개의 비닐에 나누어 넣어두면 하나씩 꺼내어 모양을 만들 때 편하다. 4 냉장고에서 꺼낸 반죽을 기름종이 위에 올려 밀대로 평평하게 민다. 5 한 장으로만 만들 쿠키는 0.5cm 정도의 두께로 밀고 샌드 쿠키로 만들 반죽은 0.3cm 두께로 민다. 6 모양 틀로 원하는 모양을 찍어내고 장식용 초콜릿으로 올린다. 7 170℃로 예열한 오븐에 10~12분간 쿠키 반죽을 굽는다. 8 다 구운 쿠키를 꺼내어 식힘 망 위에 올려 충분히 식힌다. 샌드를 만들 쿠키에는 딸기잼과 피넛버터를 발라가면서 두 장을 겹친다.
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