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요리 베스트
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조개와 와인으로 은은한 향을 내다, 백합 연근 와인 지리 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBtHeRY%3D&page=282
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◇ 재료 : 백합조개 200g, 연근 ½개, 양파 1개, 대파 1뿌리, 붉은 고추 1개, 마늘 3톨, 생강 1쪽, 올리브 오일 적당량, 소금·후춧가루 약간씩, 화이트 와인(또는 청주) 1컵, 물 4컵 ◇ 준비하기 1. 백합조개는 찬물에 30분간 담가 해감한다. 2. 연근은 모양대로 얇게 슬라이스해 찬물에 담가두고, 양파는 사방 2㎝ 크기로 썬다. 3. 대파와 붉은 고추는 송송 썰고, 마늘과 생강은 얇게 슬라이스한 다음 곱게 채 썬다. ◇ 만들기 1. 팬에 올리브 오일을 살짝 두른 다음 센 불에서 백합조개와 채 썬 마늘을 빠르게 볶다가 조개 입이 벌어지면 분량의 화이트 와인과 물을 부어 끓인다. 2. 물이 부글부글 끓기 시작하면 연근, 양파, 대파, 붉은 고추, 생강을 넣어 중간 불에서 팔팔 끓이다가 양파가 투명해지면 소금, 후춧가루로 간한 뒤 불에서 내린다. ◆ Tip. 조개 국물 소면 냄비에 남은 조개 국물(4컵 정도)과 조개를 넣고 국물이 끓으면 당근과 애호박을 각각 반 개 정도 채 썰어 넣고 5분 정도 끓인다. 국간장과 소금으로 간하고 삶아놓은 소면을 만다. 여기에 김치를 송송 썰어 곁들이고 다진 파와 마늘, 간장과 고춧가루, 참기름으로 만든 양념장을 곁들인다. |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 죽순오미자김치,두릅김치 | 조회: 5778 |
| 1 죽순오미자김치재료 죽순 300g, 마른 홍고추 2개, 마늘 5쪽, 배 1/2개, 오미자청 1컵, 소금 2작은술, 생수 4컵만들기1_죽순은 쌀뜨물에 마른 홍고추와 함께 넣고... | ||
| [ 카제 | 2012-07-29 ] | ||
 | 입안 가득 향기로운 생쌈 | 조회: 6324 |
| 생쌈은 잎이 짙은 푸른색을 띠고, 누렇게 뜨거나 무르지 않고 마르지 않은 것이 좋다. ● 약고추장 + 마른멸치볶음다진 쇠고기의 담백한 맛과 마른 멸치의 쫄깃함이... | ||
| [ 아이리스 | 2012-07-27 ] | ||
 | 마른새우볶음장 + 박나물 | 조회: 6112 |
| ● 마른새우볶음장 + 박나물 마른 새우와 고추장, 파, 마늘 등을 함께 볶은 쌈장. 매콤한 새우볶음과 박나물의 담백한 맛이 잘 어울린다.마른새우볶음장 재료보리새우 30g,... | ||
| [ 단풍잎 | 2012-07-27 ] | ||
 | 명란젓쌈장 + 무말랭이무침 | 조회: 6136 |
| ● 명란젓쌈장 + 무말랭이무침 명란젓에 파, 마늘, 깨소금 등을 넣어 버무린 쌈장. 명란젓의 짭조름한 맛과 무말랭이의 단맛, 아삭한 식감이 잘 어울린다. 명란젓쌈장 재료명... | ||
| [ 어린새싹 | 2012-07-27 ] | ||
 | 견과류쌈장 + 어묵볶음 | 조회: 5934 |
| ● 견과류쌈장 + 어묵볶음 잘게 다진 호두, 아몬드 등에 고추장, 된장, 고춧가루 등을 넣어서 만든 쌈장. 견과류의 고소한 맛과 어묵의 단맛이 잘 어울린다. 견과류쌈장 재... | ||
| [ 어린늑대 | 2012-07-27 ] | ||
 | 바지락쌈장 + 버섯볶음 | 조회: 5833 |
| ● 바지락쌈장 + 버섯볶음 볶은 바지락을 넣어서 끓인 쌈장. 바지락의 쫄깃한 맛과 버섯의 식감이 잘 어울린다. 바지락쌈장 재료바지락 살 50g, 된장 3큰술, 다진 마늘... | ||
| [ 쿠니 | 2012-07-27 ] | ||
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