 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
새콤달콤 오이 피클 | ||
|
||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBtIdhc%3D&page=93
|
||
| 보통 피클을 담글 때 생강, 계피, 각종 스파이스 재료를 넣지만 아이들용은 시판 피클처럼 새콤달콤한 맛을 위해 설탕, 식초와 레몬을 주재료로 만든다. 재료오이 5개 혹은 피클용 오이 15개, 굵은소금 1/2컵, 피클 물(레몬 1개, 물 2컵, 식초 2컵, 설탕 1½컵, 소금 3큰술, 월계수 잎 2장)  1_오이는 깨끗이 씻은 다음 굵은소금으로 문질러 3시간 이상 절여 수분을 뺀다. 오이지나 오이 피클을 오래 보관하려면 절이는 과정이 중요하다. 2_1의 오이를 흐르는 물에 살짝 씻어 마른 행주로 물기를 닦고 물기를 제거한 기다란 병에 가지런히 담는다. 오이 겉면에 수분이 있으면 피클이 쉽게 상하고 물러진다. 3_냄비에 레몬을 반 갈라 넣고 나머지 피클 물 재료를 넣고 팔팔 끓여 (10분 정도) 오이를 담은 통에 붓는다. 뜨거울 때 부어야 아삭한 피클이 된다. 4_오이가 공기와 닿지 않도록 무거운 돌이나 그릇으로 눌러 식힌 후 밀봉해 냉장 보관한다. 3~4일 후 피클 물을 따라내 다시 한 번 끓여서 붓는다. 이후 3~4일 지나 먹는다.
기획 이나래 | 포토그래퍼 이재희 | 여성중앙 <저작권자(c) M&B, 출처: 여성중앙 > * 조인스닷컴 & 팟찌의 모든 콘텐츠(또는 본 기사)는 저작권법의 보호를 받는 바, 무단 전재·복사·배포 등을 금합니다.
|
| |
| 총 게시글 4,011개 |
 | 로즈메리 배차 | 조회: 3154 |
| 로즈메리 배차배는 입이 마르는 것을 막아주고 폐를 건강하게 한다. 또 따뜻하게 먹으면 기관지 염증을 가라앉히는 데 도움을 주는데 여기에 시원한 느낌의 로즈메리를 더하면 더욱 ... | ||
| [ 츠유 | 2013-11-07 ] | ||
 | 편강 | 조회: 2989 |
| 편강생강은 몸에 열을 발산해 땀을 나게 하고 신진대사를 활발하게 도와 초기 감기와 오한을 다스리는 데 효과가 있다. 또 몸이 따뜻해지면서 마음도 편안해져 심신을 안정시키는 데... | ||
| [ 로사 | 2013-11-07 ] | ||
 | 11월 제철 수산물 고등어·과메기의 감춰진 효과 | 조회: 4238 |
| 고등어와 과메기 철이 돌아왔다. 이에 29일 해양수산부가 11월의 제철 수산... | ||
| [ 크리스 | 2013-11-03 ] | ||
 | 마녀 빗자루 데코 픽 | 조회: 3241 |
| 마녀 빗자루 데코 픽별다른 장식 없이 컵케이크나 음료에 데코 픽을 꽂아두기만 해도 파티 분위기를 살릴 수 있다.재료주황색 색지, 가위, 양면테이프, 노끈만들기1색지는 12×... | ||
| [ 솜사탕 | 2013-11-03 ] | ||
 | 잭 오 랜턴 | 조회: 4514 |
| 잭 오 랜턴핼러윈에서 빠질 수 없는 것이 호박 속을 파내 만든 등인 잭 오 랜턴(jack-o -lantern)이다. 잭 오 랜턴의 유래는 아일랜드에서 시작되었다. 지독하게 인... | ||
| [ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2013-11-03 ] | ||
 | 핼러윈 팝 케이크 | 조회: 3490 |
| 핼러윈 팝 케이크핼러윈 구디 백에 넣기 좋은 막대사탕 형태의 팝 케이크. 커버링용 초콜릿은 따로 템퍼링(초콜릿을 가열했다 온도를 낮추는 것을 반복해 초콜릿의 점성과 광택을 높... | ||
| [ 애니랜드 | 2013-11-03 ] | ||
  91 92 93 94 95 96 97 98 99 100   |
 |
