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요리 베스트
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흑미산채비빔밥 호박잎쌈 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBtKdhY%3D&page=481
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| 돌담에 초록빛 가득한 호박잎을 여린 것으로 골라 따다가 야들야들하게 쪄내고, 따끈한 밥에 강된장 한 숟가락 얹어 쌈으로 싸 먹으면 수랏상도 부럽지 않다. 장맛비가 오는 날이야말로 호박잎쌈이 제격이다. 장마가 시작되면 높은 습도와 축축함 등으로 우울한 느낌이 드는데, 초록빛의 쌈을 싸먹으면 우울증을 극복하는 데 도움도 된다. 초록색이 마음을 진정시켜주고 안정감을 주기 때문이다.
조리시간 40min / 재료분량: 4인분 / 난이도: 중 재료 호박잎 300g, 흑미밥 4공기, 삶은 고사리·삶은 취 150g씩, 불린 무말랭이 100g 고사리 양념장 들기름·깨소금 ½큰술씩, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 ½작은술 취 양념장 들기름·깨소금 ½큰술씩, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 ½작은술 무말랭이 양념장 고운 고춧가루 2큰술, 다진 파·깨소금·들기름·다진 마늘 1큰술씩, 꿀 ½큰술 1.고슬하게 지은 흑미밥을 준비한다. 2.삶은 고사리는 물에 담갔다가 부드러워지면 건져 물을 꼭 짜서 3cm 길이로 썬다. 손질한 고사리는 양념장으로 조물조물 무친 후에 달군 팬에 볶는다. 3.삶은 취도 3cm 길이로 썬 뒤 양념해서 팬에서 볶는다. 4.무말랭이는 물에 불려 잘게 썬 뒤 바락바락 주물러 씻어 물기를 꼭 짠다. 손질한 무말랭이에 양념장에 넣어 조물조물 무친다. 5.호박잎은 다듬어 씻어 김이 오른 찜기에 2~3분 정도 찐다. 6.볼에 흑미밥과 고사리나물, 취나물, 양념한 무말랭이를 넣고 버무린 뒤 호박잎에 한 숟가락 듬뿍 떠 넣고 감싸 접시에 담아낸다. 요리 & 스타일링:이보은(쿡피아) | 포토그래퍼:정문기 | 에디터:양연주
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 스팸찌개 만들기 | 조회: 72591 |
| 그런날 많습니다. 뭐 해먹기엔 귀찮고..그렇다고 사먹자니 돈 아깝고.. 하지만 장보러 가기엔 춥고 귀찮고.. 그럴때 권해드리고 싶은 찌개입니다. 그냥 제목 그대로..간... | ||
| [ 네스다 | 2011-03-31 ] | ||
 | 쭈꾸미냉이된장무침 | 조회: 67227 |
| 봄철에 맛보면 좋을 냉이와 쭈꾸미.. 특히 냉이의 부족한 단백질을 쭈꾸미가 보충해주어서 아주 좋아요. 특히 쭈꾸미는 철분과 타우린, dha가 함유되어 있어서 여러모로 영양... | ||
| [ 헤루에 | 2011-03-31 ] | ||
 | 묵은지 냉채 | 조회: 90990 |
| 묵은지를 이용하여 삼합을 열심스럽게 먹다보니 아래 사진처럼 줄기 부분이 꾸역꾸역 밀려납니다. 일손중 쭉!!찢어 한입 물면 감칠맛 나고 아깝기도 해서 점심을 먹을때면 늘 차려서... | ||
| [ 스리틸걸스 | 2011-03-30 ] | ||
 | 달래향을 품은 굴밥 | 조회: 80690 |
| 울 낭군이 가장 좋아하는 음식 중 하나가 회... 가장 싫어하는... 그래서 절대로 절대로 안 먹는 음식 중 하나가 굴... 제가 가장 좋아하는 음식 중 하나가 굴... ... | ||
| [ 크리스 | 2011-03-30 ] | ||
 | 우엉 두부부침~~~ 색다른 맛의 조화 ♬ | 조회: 85446 |
| 재료 두부1모 (작은팩), 소금 약간, 생들기름 우엉 1뿌리(60g), 풋고추다진 것. 검은깨 약간씩 우엉 조림장: 물 2~3큰술, 간장 2작은술, 맛술 1/2큰술, 생... | ||
| [ koendi | 2011-03-30 ] | ||
 | 코다리매운찜,주말메뉴로 강추~~ ^^* | 조회: 80313 |
| 코다리는 북어 정도는 아니지만... 잘 말라진 것이 좋아요 내장부분도 깨끗하게 손질이 되어 말라진 것이 좋고... * 잘 마르지 않은 것이면 사다가 베란다 빨래 걸이에... | ||
| [ 사랑 | 2011-03-30 ] | ||
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