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채소죽

■준비재료
쌀 1컵, 다진 양파·감자·표고버섯·애호박 4큰술씩, 다진 당근·참기름 2큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 멸치국물 7½컵, 소금 약간

■만들기
1 쌀은 씻어 1시간 정도 불린 후에 체에 밭친다. 채소는 잘게 썬다.
2 냄비에 참기름과 쌀을 넣고 볶다가 양파, 감자, 표고버섯, 당근, 마늘 순으로 넣고 볶는다.
3 ②에 멸치국물을 ½컵씩 3번 부으면서 끓인다.
4 나머지 멸치국물과 애호박을 넣고 쌀이 퍼지게 끓인다.
5 쌀이 충분히 퍼지면 소금으로 간한다.