 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
트레비소풍 뇨케티 gnocchetti alla trevigiana | ||
|
||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBtOeRU%3D&page=367
|
||
◆ 트레비소풍 뇨케티 gnocchetti alla trevigiana
1 세몰리나를 수북하게 쌓고 가운데를 우물 모양으로 판다. 2 움푹 팬 곳에 물과 소금, 올리브유를 넣고 포크로 안쪽부터 원을 그리며 세몰리나와 물을 섞어가며 반죽한다. 수분이 세몰리나에 다 흡수되면 10분 정도 치대 반죽한 뒤 비닐백에 넣어 냉장고에서 30분 정도 휴지시킨다. 3 반죽을 손으로 밀어 1cm 두께로 둥글게 만든다. 4 반죽을 칼로 1cm 두께로 자른다. 5 뇨케티 판에 자른 반죽을 올리고 엄지손가락으로 눌러 밀면서 둥글게 말아 모양을 낸다. tip 뇨케티 판이 없다면 뒤집은 포크에 반죽을 올려 엄지손가락으로 눌러 밀면서 모양을 낸다. 6 끓는 물에 소금을 넣고 뇨케티를 삶아 익힌다. 이때 물의 양이 1L면 소금은 10g을 넣는다. 면이 물 위로 떠오르면 익은 것이다. 7 트레비소와 베이컨은 1cm 폭으로 자르고, 토마토는 사방 1cm 크기로 썬다. 8 팬에 올리브유와 베이컨을 넣고 지방분이 빠져 바삭바삭해질 때까지 볶는다. 9 트레비소를 넣고 베이컨 향이 스며들도록 약한 불에서 가끔 저어가며 볶다가 생크림을 넣는다. 10 토마토를 넣고 2~3분 저어가며 졸인다. 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다. 삶은 뇨케티를 완성된 소스에 넣고 버무리다가 파르메산치즈를 뿌려 다시 버무려 완성한다. |
| |
| 총 게시글 4,011개 |
 | 울외장아찌김밥 | 조회: 7872 |
| 울외장아찌김밥 울외장아찌 우체국쇼핑몰에서 2kg 28,000원 술 만들고 남은 술지게미를 활용해 만든 울외장아찌 단무지 대신에 울외장아찌를 넣어 김... | ||
| [ 사탕소녀 | 2011-11-03 ] | ||
 | 계란잡채 | 조회: 7067 |
| [ 가루 | 2011-11-03 ] | ||
 | 톡톡 쏘는 겨자 맛이 매력!~~겨자소스 치킨 샐러드 | 조회: 7040 |
| 톡 쏘는 매운 맛...!!! 매콤한 맛이 매력인 겨자소스를 곁들인 치킨 샐러드예요.....^^ 먼저 닭가슴살은 닭 밑간 재료인 허브맛 소금(또는 소금, 후춧가... | ||
| [ 비애 | 2011-11-03 ] | ||
 | 즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음 | 조회: 6939 |
| 즉석에서 뽀까먹는 새우바지락 당면 볶음이 되겠습니다...^^ 먼저 당면은... 아무거나 사용하셔도 되는데요.. 이거이 당면이 은근히 양을 재기가 까다로워서.. 이... | ||
| [ 스마일 | 2011-11-03 ] | ||
 | 새송이버섯장조림 | 조회: 6748 |
| 이제 11주랍니다. 어찌나 기대감으로 설레발 치는지.. 제발 1주 따악 버티면.. 이넘의 입덧이 사라져있길 바라는 마음뿐이랍니다^^;;; 제가 하우젠 오븐 체험단이라는... | ||
| [ 어린늑대 | 2011-11-03 ] | ||
 | 명란두부국 | 조회: 7779 |
| 제가 뻑하면 끓여서 먹는 국이예요.. 어찌 그리 비싼 명란을 국에다 자꾸 넣느냐고 하시면 할 말이 없겠지만서도.....ㅎㅎ 워낙에 명란을 좋아해서 일부러 이 국을 끓이... | ||
| [ 베베 | 2011-11-01 ] | ||
  361 362 363 364 365 366 367 368 369 370   |
 |
