홍합찜
글쓴이: 아이리스 | 날짜: 2013-08-08
조회: 4945
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EhBLeBQ%3D&page=184
홍합찜 재료 홍합 300g, 양파 1/3개, 마늘 2톨, 마른 고추 2개, 토마토 1개, 토마토페이스트 1/2컵, 화이트와인·올리브유 1큰술씩, 이탤리언 파슬리·소금·후춧가루 약간씩 만들기 1 홍합은 수염을 떼고 깨끗이 씻어 손질한다. 2 양파와 마늘은 곱게 다지고 토마토는 씨 부분을 제거하고 다진다. 3 달군 냄비에 올리브유를 두르고 ②의 양파와 마늘, 토마토, 토마토페이스트를 넣고 걸쭉하게 끓인다. 4 ③에 ①의 홍합과 화이트와인, 마른 고추를 넣고 뚜껑을 덮어 홍합이 입을 벌릴 때까지 익힌 뒤 이탤리언 파슬리와 소금, 후춧가루를 넣어 살짝 끓인다.해물파전 재료 칵테일새우·조갯살·홍합살·부추 50g씩, 실파 100g, 홍고추 1/2개, 식용유 적당량, 반죽(밀가루 3컵, 쌀가루 1/2컵, 달걀 1개, 소금 1작은술, 물 1과 1/3컵), 초간장(간장·식초·물 2큰술씩, 설탕·깨소금 약간씩) 만들기 1 칵테일새우와 조갯살, 홍합살은 연한 소금물에 흔들어 씻어 건진다. 2 부추와 실파는 다듬어 씻어 15cm 길이로 썰고 홍고추는 씨를 털어 곱게 채썬다. 3 볼에 분량의 반죽 재료를 넣고 섞은 뒤 ②의 부추와 실파, 홍고추를 넣고 다시 한번 섞는다. 4 달군 팬에 식용유를 두르고 ③의 반죽을 국자로 떠서 얇게 편 다음 ①의 칵테일새우와 조갯살, 홍합살을 올려 앞뒤로 노릇하게 지진다. 5 ④의 해물파전을 접시에 담고 분량의 재료를 섞어 만든 초간장을 곁들인다.
밥 베이컨 롤과 파스타 샐러드 도시락 조회: 7485 밥 베이컨 롤과 파스타 샐러드 도시락 피크닉 도시락 메뉴 꼭 밥을 먹어야겠다는 ‘밥파’와 어떤 요리든 마다 않는 ‘퓨전파’의 입맛을 두루 만족시키는 만능 도시... [ 하레 | 2012-12-19 ] 화이트 롤과 주먹밥 도시락 조회: 6675 화이트 롤과 주먹밥 도시락 피크닉 도시락 메뉴 재료 준비 없이 후닥닥 만들 수 있으면서도 폼 나는 도시락 메뉴입니다 난이도 하 열량 435kcal 가격대 1만원 이... [ 햇님 | 2012-12-19 ] 숯 ·불·주·꾸·미 · 조회: 6261 ·숯 ·불·주·꾸·미 · ┃필요한 재료┃주꾸미 8마리, 굵은소금·밀가루 약간씩, 양송이버 섯 5개, 쪽파 10뿌리, 양념장(고운 고춧가루 2큰술, 고추장... [ 하레 | 2012-12-19 ] 아· 귀·탕· 조회: 6034 ·아· 귀·탕·┃필요한 재료┃아귀 1마리, 콩나물 100g, 대파 1대, 마른 홍고 추·북어머리 2개씩, 양파 ½개, 쌀뜨물 4컵, 소금 약간, 참치액 1작... [ 앨리스 | 2012-12-19 ] 매·운·홍·합·찜· 조회: 5843 ·매·운·홍·합·찜·┃필요한 재료┃피홍합 250g, 대파 1대, 마늘 5쪽, 청양고추 2개 , 고운 고춧가루·다진 마늘 2큰술씩, 고추기름·맛술·물엿 ... [ 블랙로즈 | 2012-12-19 ] 문어초회 조회: 7653 문어초회 ■준비재료문어 1마리, 밀가루 적당량, 문어 데칠 물(소주 2컵, 물 1컵, 생강 편 3쪽, 마늘 2쪽), 연근 1개, 식초·무순 약간씩, 오이 ½개... [ 아이리스 | 2012-12-17 ]