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바지락순두부찌개

◈ 바지락 순두부찌개, 뜨끈한 국물요리가 먹고 싶은 날 만들어 보세요. ◈

[참고] ♪ 생선*육류요리가 즐거워지는 생강맛술

해캄이 된 바지락은 조개껍질을 깨끗이 씻어준비하고, 뚝배기에 포도씨유,다진마늘,홍고추,고추가루를 넣어 뽂아
고추양념기름을 만든뒤에 다시물을 넣어 끓여준다.

[참고] ♪ 국물 요리와 반찬이 맛있어 지는 육수 3가지

찌개가 끓으면 순두부를 바로 넣지 말고 어느정도 더 끓여서 바지락국물이 시원하게 우러나오게 한뒤에
간을 맞추고(간이 조금 센 찌개의 간정도가 적당), 순두부를 숟가락으로 큼지막하게 떠 넣는다.

* 순두부에 있는 수분이 나오니, 처음부터 너무 많은 양의 물을 넣으면 국처럼 되어 순두부의
  맛이 제대로 나지 않으니 참고하시고 적당한 양을 넣어야 한답니다. 




순두부가 끓으면 대파 넣고,




보글보글 한소큼 더 끓이고




달걀을 넣고 불을끄면.. 순두부찌개 조리 끝~!

드실때는 달걀을 휘저어서 드시면 되고 참기름은 개인의 기호에 다라 넣으면 되요.
개인적으로 맛짱은 국물을 넣고 끓인 순두부는 참기름을 넣치 않는것이 맑고 시원한 맛이나기 때문에
참기름은 넣치 않고 먹었답니다.

뚝배기에 순두부를  끓여 그대로 올려 놓아 뚝배기의 가장자리가 깔끔하지 못하네요.
드실때는 이대로 뚝배기채 올려 놓고 드시면 다 드시도록 식지 않은 순두부찌개를 드실수 있답니다.
순두부는 아주 뜨끈하게 먹는 것이 포인트 잔아요~ㅎㅎ




칼칼한 고추양념기름은 넣어 매콤한 맛이 첫째!
멸치다시물에 바지락국물이 잘 우러나와  시원함이 둘째!
양념의 조화가 잘도니 찌개국물이 순두부에 잘 스민 순두부의 맛을 볼 수 있는 것이 세째!

첫째,,, 어쩌고 구분을 지어 놓은것은 그냥 해 본거고요~^^;;

위에 세가지 맛이 제대로 잘 나는 아주 뜨끈한 순두부찌개는 요즘처럼 일교차가 많이 나는 날
아주 잘 어울리는 음식이니 참고하시어 즐거운 요리 하시기 바랍니다.