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요리 베스트
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고소함의 절정!크림치즈빵 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EhpJcA%3D%3D&page=178
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크림치즈빵을 한번 만들어봤어요. 힘들어 둑는줄 알았다는... 역시 빵 만드는건 너무 힘들어요. 그랴도 나름 크림치즈빵~ 보기에만 먹음직하지..뭔가 빼먹었는데요~ ㅡ_ㅡ소금을 빼먹고 반죽을 했다는거...아닙니까. 이넘의 정신머리하고는... 그랴도 크림치즈가 있어서 괜안타 위안하고 있어요. 맛은 약간 심심하니~ 요즘은 나트륨 섭취도 많이 하는데..뭐~나트륨도 줄이고 좋죠. ㅎㅎㅎㅎㅎ
재료: 강력분 400g,박력분 100g,GI가 낮은 설탕 25g(일반설탕은 50g),피칸 50g,탈지분유2큰술 소금 조금,드라이 이스트 2작은술,달걀1개,미지근한 물 25ml,버터 30g,크림치즈 240g 달걀물:우유1큰술,달걀1개,장식할 아몬드 볼에 체친가루(강력분+박력분)를 넣고,설탕,탈지분유,소금,이스트,달걀,물을 넣고 5분간 반죽을 해준후.... 버터를 넣고 다시 5분간 반죽을 해줍니다.(약한 단계) 피칸을 마저 넣고 1분간 가장 약한 단계로 반죽을 해준후... 볼에 랩을 씌어 50분간 1차발효를 해줍니다. 1차 발효가 끝난 반죽을 3등분을 해준후 면보를 씌워 15분간 2차 발효를 해줍니다. 발효가 끝난 반죽을 25cm정도 밀대로 밀어서 크림치즈를 넣고 반죽을 손으로 집어줍니다. 칼로 6등분내지 8등분을 내준후..(전 막 잘라서-_-;) 달걀물을 바르고 장식용 아몬드도 올려놓은후... 따뜻한 곳에 50~60분간 3차 발효를 해줍니다.(면보는 꼭 씌워서) 3차 발효가 끝나면 170도로 예열한 오븐에 25분간 구워냅니다.
그런대로 모양은 이쁘지 않지만 그래도 크림빵 맞습니다. 빵 반죽하다가 아주 냉이 둑겠어요 ㅎㅎㅎㅎ 어찌나 힘이 들던지... |
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