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담백한 애호박 버섯만두

cool cat 블로그에 들어오는 순간

대빵 큰 만두보고 깜놀하진 않으셨는지..ㅋ

어제 다 저녁때 너무 먹고 싶어 만들어 본 만두 입니다.

가을 들어 더 왕성해진 식욕으로 고민 꽤나하고 있는 저 cool cat..

우째 이리 입맛이 좋은건지..ㅜㅜ

속이 터질듯이 꽉 들어찬 뜨끈 뜨끈한 만두가 그렇게 먹고 싶더군요.

귀찮을땐 냉동 만두도 편하고 맛있긴 한데

유지를 넣어서 그런건지 한번씩 느끼하단 생각이 들기도 합니다.

만두국 끓여 먹으면 기름이 둥둥~~ ㅜㅜ

그럼 께름직하니 기분이 살짝 나빠지죠.

자꾸 살이 지려해서 바짝 긴장하고 있는 지금..

" 그래, 내 손이 내 딸이다. " 이러면서 만두 만들기에 돌입..ㅎ

주말 장 볼때  1+ 1 하길래 언능~ 사온 애호박이랑 버섯을 넣고

기름기 없이 담백한 만두를 빚어 봤습니다.

재 료

시판 만두피 1팩, 불린 표고 한줌, 느타리 버섯 1팩, 애호박 1개, 두부1/2모,

계란1개, 대파1대, 홍고추3~4개, 다진 마늘, 참기름, 소금 , 설탕, 후추 조금씩

찹쌀이 들어갔다는 왕만두피입니다.

먼저 애호박은 채를 썰어 다진 홍고추와 함께 소금에 20분 가량 절인 후

물기를 꼭 자서 팬에 기름을 두르고 볶아 줍니다.

불린 표고는 굵게 다져 간장, 마늘, 후추, 설탕, 맛술, 참기름을 넣어 밑간해

잠시 재웠다가 팬에  기름을 두르고 볶아 줍니다.

표고는 칼로리도 낮으면서 콜레스테롤 수치는 내려 주고

거기다 쫄깃한 식감까지 있어 일석삼조..

조물 조물~~불고기 양념해  볶아 주면 고기보다 낫습니다.^^

 두부는 칼등으로 으깨 물기를 꼭 짠 후

다진파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금, 후추, 참기름.. 각 조금씩 넣고 밑간을 합니다.

느타리는 살짝 데쳐내 물기를 꼭 짜고 다진파1/2큰술, 다진 홍고추 조금,

참기름 조금, 마늘 1/2작은술, 소금 한 꼬집을 넣어 무쳐 둡니다.

준비 된 재료를 모두 섞고 다시 소금1/2작은술, 참기름1큰술, 다진 파1큰술,

다진 홍고추1/2큰술, 설탕1작은술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고

계란물을 조금씩 부어가며 만두소의 되기를 맞춰 줍니다.

저는 계란을 반개 조금 넘게 넣으니 적당 했어요.

남은 계란물은 지단을 부친 다음 대충 다져  

만두소와  함께 섞어 줬어요. ( 알뜰한 척..ㅎ )

미렇게 만두소는 모두 완성..!!

이제 본격적인 만두 빚기

요래 요래 하시믄 됩니당..ㅎ

참..한가지 주의할 점 ..!! 만두 빚는 동안 만두피를 젖은 행주로 꼭 덮어 두세요.

안그럼 만두피가 말라서 가장 자리가 잘 부서진답니다.

빚은 만두를 정렬 시켜두고 ..ㅎ

요때도 만두피가 마르지 않도록 젖은 행주로 좀 덮어 두세요.

한 김 올린 찜기에 베보자기를 깔고 만두를 얹어 12~15분간 쪄냅니다.

그럼 이렇게 쪄지겠죵..? ^^

아궁~~ 이뽀라 ..ㅎ

애기 궁둥이 마냥 토실 토실 ~~

오동통.. 빵빵.. ㅋㅋ

초간장에 콕 찍어서 ~~ 냠냠 ..^^

반으로 갈라보면 실하게 꽉~~찬 속이 보인답니당..

겉 먹자고 송편..

속 먹자고 만두.. 라는 말이 있지요..ㅎ

건강에 좋은 애호박이랑 버섯 , 두부가 들어가 영양 만점에

잡맛이 전혀~ 없고  담백하고 깔끔한 맛이 난답니다.

건강은 Up .. 칼로리는 Down ..

고기 못 드시는 분이나 다욧트 하시는 분,

채식 위주의 건강식을 찾으시는 분들께 꼭  추천해 드리고 싶습니다.

요즘 웰빙이 대세인데 ..

요런 건강한 만두 ..한번쯤 별미로 만들어 드시는것도 좋지 않을까요..?

 고기를 좋아하시면  여기다 고기만 더 추가하심 되구요..

그럼 또 다른 맛으로 나름 괜춘할 듯..ㅎ

주말 이벤트로 가족들과 오순도순 모여 앉아

함께 만두를 빚어 보는것도 하나의 재미잖아요.^^

빨리 추석 돼서 송편도 빚었으면 좋겠당~~ㅎ

맛나게 만들어 마니 마니 드세용~~

cool cat 이었습니당..^^

참,  마지막 Tip 하나..!!

만두를 좀 많이 만들어 냉동 보관 하실땐 반드시 한번 쪄낸 후 식혀서 냉동 하세요.

그러면 만두끼리 붙어서 피가 찢어지는 일이 없답니다.