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폼나는 변신, 소금구이 돼지스테이크~

소금구이 돼지스테이크와 통으로 자른 양상치샐러드

재료/ 2인분

돼지고기(편으로 굵게 자른 스테이크용), 요리전 담그기 소스(양파효소액즙, 와인), 마늘 간것, 후추,

볶은소금, 굵은바다소금, 샐러드(양상치 반개, 오렌지 반개간것, 레몬쥬스, 설탕, 올리브오일, 말린허브)

소금구이 돼지스테이크만들기

1-돼지고기에 와인 5TBS, 양파효소액 5TBS넣고 약 20분 재워둔다.

**와인은 돼지고기의 냄새제거및 고기결을 연하게 양파효소액즙은 고기맛을 고급스럽게 해준다.

2-굽는 곳은 바베큐그릴이 아니고 그냥, 일반 그릴을 사용했다. 대신 석쇠를 그릴용 철판에 올리고

그 위에 돼지고기를 놓아 석쇠자국나는 바베큐효과를 노렸다.

고기 양념은  후추뿌린 간 마늘을 바르고, 그위에 굵은 바다소금+가는 볶은 소금이 전부!!

3- 윗면이 익으면 뒤집어서 다시, 마늘바르고+ 볶은소금+ 굵은 소금을 뿌린다.

약간 높은 온도에서 먼저 석쇠를 달군후, 고기를 얹어야 석쇠 자국이 난다.

통양상치 샐러드만들기

1-양상치를 반으로 가르거나 1/4가르면...저절로 아주 예쁜 그라데이션 컬러가 만들어 진다.

2- 층층이 색이 예쁜 양상치 한토막을 통으로 접시에 올리고...

3-소스/ 오렌지 반개 간것+레몬시럽(레몬쥬스5TBS+설탕1TBS), 올리브오일 1TBS,말린 허브(바질등)

4- 통 양상치위에 소스를 자연스럽게 끼얹으면 된다.

통양상치샐러드는 간단하면서도 자연스레 예쁘다.

접시에 담은 돼지소금구이; 굵은소금과 후추를 흩뿌려 장식및 모자란 간을 추가하는 효과를 주었다.

쉬운요리..그러나 폼나는 변신, 소금구이 돼지스테이크~