요리 베스트

메추리알 장조림... 도시락반찬 혹은 밑반찬으로최고!!!

밑반찬 2-3가지면 든든해지는 상차림

값싸면서 맛있는 밑반찬이라면 더 말할 필요가없는거죠

도시락반찬으로도 최고예요 

엄마가 도시락반찬으로 자주 싸주셨던 장조림...

다른 반찬없이도 쭉쭉 찢어먹으면 더 없이좋았더랬지요

달걀후라이하나 밥위에 얹어 장조림 국물에 밥 비벼먹어도 맛있구요

그래서 장조림고기를 사러나갔는데 맛살 사면서 옆에 있는

메추리알이 눈에 띠더라구요

급변경~~~고기대신 메추리알 한봉지를 들고왔더랍니다

저에게는 고기보다 맛있는 메추리알로 든든한 밥반찬 만들어보아요

무엇보다 간단해서 누구나 만들수있어요

메추리알 장조림

메추리알20-25개, 통마늘10쪽. 홍고추1개,

물1과1/2컵(300ml), 진간장3큰술, 맛술1작은술, 물엿2작은술, 통깨약간

냄비에 삶아진 메추리알을 넣고 메추리알이 잠기도록 물을 부어주세요

**저는 삶은후 껍질을 벗겨서 판매하는 메추리알을 이용했어요**

여기에 진간장 맛술 물여을 넣고

국물이 반정도로 졸아들때까지 졸여주세요

마늘은 꼭지를 잘라서 통으로 이용해주세요

홍고추는 송송썰어 씨를 제거해줍니다

국물이 반정도로 졸아들면 통마늘과 홍고추를 넣고

국물이 자작자작할때까지 함께 끓여주세요

** 통마늘과 홍고추는 처음부터 넣으면 너무 물러져요**

메추리알의 간이 어느정도 밴 다음에 넣어주세요