요리 베스트

새우두부스테이크

매일 걱정거리인 찬거리 걱정.

오늘은 또 뭘 해먹어야 잘먹었다는 소리를 듣나 싶은게....

제일 만만한 식재료인 두부를 한모 사들고 왔네요.

냉동실에 달근하니 맛있는 진흙새우 껍질벗겨 새우살만 냉동해둔 것도 있고

언제 해먹을 지도 모르면서 사다둔 버섯도 있고

이래저래 냉장고에는 있는 식재료를 모아 나름의 한접시 요리를 했답니다.

새우 두부스테이크.

애들아빠가 한달에 한번은 집에 가져다 주는 진흙새우입니다.

껍질을 벗겨 손질한 새우살을 한번 먹을 양만큼씩 비닐팩에 담아

냉동실에 얼려 두고 요긴하게 먹고 있답니다.

새우살 150g을 곱게 다져 허브솔트 1/2작은술로 밑간을 해줍니다.

그리고 달군팬에 기름없이 볶아 수분을 날려 고슬하게 볶아 줍니다.

단단한 부침용 두부 420g 한모를 올려 칼등으로 으깨어 줍니다.

그리고 면보로 감싸 최대한 물기를 꼬~옥 짜 주세요.

그릇에

물기짠 두부,볶은 새우를 담고

감자전분 2큰술,소금 1작은술,후추약간을 넣고 고루 잘 치대어

반죽을 만들어 줍니다.

그리고 반죽을 4등분해서

 둥글 넙적하니 빚어 주세요.

요렇게 4개를 만들어 주시면 된답니다.

그리고 달군팬에 기름을 두르고

두부를 앞,뒤 노릇하니 구워줍니다.

약한 불에서 천천히 구워 주세요.

자꾸 뒤집어 주면 두부가 깨어 지니 딱 한번만 뒤집어 주고...

두부의 가장자리 부분도 후라이팬 벽에 대고 돌려가면서 익혀 주세요.

살살~~

간장 소스만들기....

그릇에

멸치,다시마 우린물 1/2컵,

간장 2큰술,청주 2큰술,물엿 1큰술,설탕 1큰술

을 넣고 고루 잘 섞어 줍니다.

전 이번에 새롭게 출시된 청정원 참깨간장을 사용하였습니다.

미네랄이 풍부한 국내산 신암섬 천일염을 사용한 제품으로

세계최초 참깨간장의 제조방법 특허 출원을 한

100% 참깨로 만들어 콩알러지 걱정이 없는 간장이랍니다.

세계최초로 콩이 아닌 참깨 100%로 만들어져서

간장의 향도 좋더라구요~~!

 짠맛이 다른 간장에 비해 덜한게 특징이랍니다.

맛 느타리버섯 1팩..200g을 준비해 밑둥을 잘라내고 가닥가닥 떼어 줍니다.

양파 1/2개를 곱게 채썰어 줍니다.

달군팬에 포도씨유 1큰술을 두르고

버섯을 먼저 볶아 준 후 한숨 죽으면....

양파를 넣고 한번 섞듯이 볶아 줍니다.

숨이 죽도록 볶지 마시고 그냥 살짝만 볶아 준 후....

준비한 간장 소스를 붓고 끓여 줍니다.

소스가 끓으면

감자전분 1큰술,물 2큰술을 섞어 만든 녹말물을

 덩어리 지지않도록 제빨리 휘~ 저어 주면서 넣어주세요.