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오이소박이물김치

재료
오이 5개, 양파 1개, 부추 200g, 조선간장·고춧가루 6큰술씩, 생강청·소금 2큰술씩, 다진마늘 1큰술, 다진 생강 ½큰술, 찹쌀물 2컵(찹쌀가루 : 물=1:5), 물 8컵

1. 오이는 소금으로 문질러 씻고 반으로 갈라 씨를 숟가락으로 파낸 다음, 2㎝ 폭으로 썬다. 양파는 도톰하게 채 썰고, 부추는 3㎝ 폭으로 썬다.

2. ①의 채소를 볼에 담고 조선간장, 고춧가루, 생강청, 소금, 다진 마늘, 다진 생강, 찹쌀물을 넣고 골고루 섞는다.

3. ②에 물을 붓고 골고루 섞은 뒤 밀폐용기에 담는다.

4. 실온에서 8시간 정도 숙성시킨 뒤 냉장고에서 넣는다.