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김치 쇠고기 누름전

김치 쇠고기 누름전

재료
신김치 5잎, 쪽파 5뿌리, 쇠고기 100g, 포도씨유 2큰술

양념
배 간 것 3큰술, 간장·청주·물엿 1큰술씩, 다진 파·다진 대파 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩

1 김치는 물에 깨끗이 씻어 물기를 꼭 짠 뒤 3㎝ 두께, 5㎝ 길이로 썰고, 쪽파는 5㎝ 길이로 썬다.

2 쇠고기는 6㎝ 길이, 1.2㎝ 너비로 자른 뒤 칼등으로 자근자근 두들긴다.

3 분량의 양념 재료를 한데 섞어 ②의 쇠고기를 재둔다.

4 꼬치에 김치, 고기, 쪽파 순으로 꿰서 중불로 달군 팬에 포도씨유를 살짝 두르고 노릇하게 굽는다.

배추 새우젓 전

재료
알배춧잎 8장, 밀가루 3큰술, 실고추·포도씨유 적당량씩

반죽
달걀 1개, 밀가루 1½컵, 새우젓 ⅔큰술, 후춧가루 약간, 물 1컵

1 배춧잎은 두꺼운 줄기 부분을 포 뜨듯 얇게 도려낸다.

2 새우젓을 잘게 다진 후 볼에 나머지 반죽 재료와 함께 섞어 반죽한다.

3 배춧잎 겉면에 밀가루를 살짝 뿌린 뒤 ②의 반죽을 묻힌다.

4 달군 팬에 포도씨유를 넉넉히 두르고 ③을 올려 노릇하게 부친 뒤 실고추를 얹는다.