가리비 그릴 칠리소스구이
글쓴이: 하레 | 날짜: 2014-04-05
조회: 7431
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FR9NeRQ%3D&page=69
김보선 가리비 그릴 칠리소스구이 재료 가리비·미니 양배추 6개씩, 청주 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 포도씨유 적당량, 칠리소스(청고추·홍고추 1개씩, 토마토케첩 2큰술, 두반장·감자 전분·물 1큰술씩, 설탕 2/3큰술, 다진 마늘·다진 생강 1/2작은술씩, 닭 육수 2/3컵) 만들기 1 가리비는 소금물에 여러 번 헹궈 해감하고 청주, 소금, 후춧가루로 밑간한다. 미니 양배추는 깨끗이 씻는다. 2 청고추, 홍고추는 씻어 잘게 다진다. 3 달군 팬에 포도씨유를 두르고 다진 마늘과 다진 생강을 넣고 볶다가 향이 나면 잘게 다진 청고추, 홍고추와 토마토케첩, 두반장, 설탕, 닭 육수를 넣고 끓인다. 4 볼에 감자 전분과 물을 섞어 녹말물을 만든 뒤 ③이 끓으면 녹말물을 조금씩 넣어가며 걸쭉하게 될 때까지 끓여 칠리소스를 만든다. 5 가리비와 미니 양배추를 그릴에 굽다가 가리비가 반 이상 익었을 때 ③의 칠리소스를 끼얹어가며 다시 한번 굽는다. ■ 요리 & 스타일링 / 김노다(노다+, 02-3444-9634), 김보선(Studio Rosso), 김영빈(수랏간, 019-492-0882), 이보은(쿡피아, 02-6384-5252) ■진행 / 김민정 기자 ■사진 / 이주석, 원상희, 이성훈
에그베네딕트 조회: 4076 에그베네딕트 ■준비재료홀렌다이즈소스(버터 2큰술, 달걀노른자 1개, 식초 1작은술, 다진 파슬리·소금·흰 후춧가루 약간씩), 달걀 1개, 소금·식초·버터 ... [ 진달래 | 2014-01-15 ] 토마토파프리카마리네이드샐러드 조회: 3928 토마토파프리카마리네이드샐러드 ■준비재료방울토마토 20개, 색색 파프리카 1개씩, 마리네이드소스(양파 ¼개, 바질잎 3장, 올리브오일·화이트와인비네거 4큰술씩,... [ 아카시아 | 2014-01-15 ] 퓨전식 들깨 버섯덮밥 조회: 4248 퓨전식 들깨 버섯덮밥 재료표고버섯·새송이버섯 1개씩, 느타리버섯 약간, 마늘 3톨, 대파 흰 부분 3cm, 샤브샤브용 돼지고기 100g... [ 초록샤인 | 2014-01-10 ] 중국식 두반장 해물덮밥 조회: 4512 중국식 두반장 해물덮밥 재료새우 6마리, 주꾸미 2마리, 청경채 1포기, 죽순 1대, 양파 1/4개, 포도씨유 적당량, 흑식초·고추기름 약간씩, 밥 1공기, ...[ 편지 | 2014-01-10 ] 일본식 오야꼬 돈부리 조회: 4276 일본식 오야꼬 돈부리 재료닭다리살 100g, 달걀 2개, 팽이버섯 한 줌(30g), 양파 1/6개, 식용유 적당량, 밥 1공기, 소스(기코망간장·참치액젓 1/...[ 앨리스 | 2014-01-10 ] 한국식 낙지덮밥 조회: 4015 한국식 낙지덮밥 재료낙지 4마리, 애호박·양파 1/2개씩, 청양고추·홍고추 1개씩, 대파 1/2대, 식용유 약간, 참기름 1작은술, 밥 2공기, 양념장(고추...[ 아델리 | 2014-01-10 ]