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요리 베스트
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매일매일 먹어도 안질리는 매콤달콤 콩나물 닭찜~ | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRBHcQ%3D%3D&page=290
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닭요리를 좋아하는 남푠때문에 닭볶음이나 닭찜을 자주 하는 편인데... 오늘은 소개할 레시피는 콩나물과 버섯을 넣은 조금은 색다른 닭찜이 되겠슴다~~ㅎ
닭 1.5kg 찜용 굵은 콩나물 350g 느타리버섯 200g 깻잎 20장 물 2컵(480ml) 물전분 2
* 양념장 - 간장16, 매실액4, 올리고당5, 요리술2, 다진마늘2, 후추가루 조금
그외에 고춧가루6, 참기름1 (밥숟가락 계량입니다.)
하늘과 계란의 롱다리 시골 토종닭입니다.ㅎ 먹기 좋은 크키로 잘라 물과 양념장을 넣어 뚜껑 덮어서 익혀주세요.(속까지 잘 익습니다.)
방사 토종닭이라 그런지 기름기가 거의 없어 따로 애벌삶기는 하지 않았어요.
닭이 삶아지는 동안 채소손질을 해주세요. 콩나물은 깔끔해 보이려고 머리와 꼬리를 떼어냈는데 평상시엔 그냥 사용할때도 많습니다.ㅋ
닭은 30~40분 정도 푹 삶아주시고...
끓고 있는 닭찜에 취향껏 고춧가루를 넣어 색과 매운맛을 맞추고... 버섯과 콩나물을 넣은후 뚜껑 덮어 10분 정도 더 끓여주세요. (처음부터 콩나물을 넣으면 수분이 빠져나가 빼빼 마른 콩나물이 됩니다~ㅋ)
저는 걸쭉하게 먹고 싶어 물전분을 조금 넣었는데... 안넣으셔도 무방하구여~ 마지막으로 참기름 두르고 섞어주시면 완성입니다.
개인적인 취향이겠지만 생깻잎과 같이 먹는걸 좋아해서 채썬 깻잎을 밑에 깔아주었어요.
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재 료
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| [ 달님 | 2012-07-23 ] | ||
 | 오징어 데리야키석쇠구이 | 조회: 3453 |
| 오징어 데리야키석쇠구이재료오징어 1마리, 관자 1개, 표고버섯 2개, 청피망·홍피망 1/3개씩, 브로콜리 1/3송이, 칵테일새우 4마리, 숙주 80g, 새싹채소 한 줌, 식... | ||
| [ 헤르시 | 2012-07-23 ] | ||
 | 오징어 카레순대 | 조회: 3456 |
| 오징어 카레순대재료오징어 몸통 1마리 분량, 밥 1공기, 양파·청피망·홍피망 1/2개씩, 다진 마늘·올리브유·밀가루·버터·1큰술씩, 카레가루 2큰술, 소금·후춧가... | ||
| [ 아픈마음 | 2012-07-23 ] | ||
 | 토마토 파프리카 오징어마리네이드 | 조회: 3400 |
| 토마토 파프리카 오징어마리네이드재료오징어 1마리, 주황 파프리카·노랑 파프리카·초록 파프리카 1개씩, 방울토마토 10개, 마리네이드소스(다진 양파 1/2개, 올리브유 4큰... | ||
| [ 슬픈세월 | 2012-07-23 ] | ||
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