요리 베스트

아침저녁으로 찬바람 솔솔 불면서 이제는 따뜻한 국물맛을 우리몸이 원합니다.
뭘 해먹을까?  고민되세요?
얼큰하고 구수하고 짭짤하고..늘 변함없는 우리의 건강지킴이 된장이 있잖아요
그리고 역시 가을은 싱싱한 해산물의 계절입니다.
꽃게가 한껏 맛을 냅니다. 꽃게를 이용한 탕이나 찌개..그리고 내친김에  간장게장을
담궈 보는것은 어떠세요.저녁이면 우리 식탁에 늘 오르는 찌개!
종류도 가지가지지만 그 대부분은 결국 고추장, 된장, 젓국찌개입니다.
된장과 호박, 멸치, 버섯을 이용하여 적절히 맛내기를 시도해 보세요.

**먹어도 먹어도  질리지 않는 청국장찌개**
 
주재료: 청국장 2큰술, 된장 1큰술,
부재료: 호박, 두부1/3모,양파, 마늘, 대파, 무,청량고추 2개, 홍고추 1개,
멸치국물 : 멸치 5개, 다시마 1조각, 물 5컵 
 만들기
1, 뚝배기에 멸치국물내기, 끓으면 5분후에 다시마 꺼내고
이어서 잠시 더 끓이다가 멸치 건져내고
2, 호박, 양파, 무, 두부 등 부재료 준비합니다.
3, 육수에 청국장과 된장 넣고,끓으면 부재료 넣고 다시 끓여요
4, 마지막에 고춧가루 대파, 청량 넣고 마무리

 

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**싱싱 해물맛  순두부찌개  **

재료: 순두부 1~~2봉지 , 두반장 2, 고춧가루 1, 대파, 청홍고추 (청량) 1`개,
김치약간 , 육수적당량, 계란 1인분에 1개씩 , 건새우 한줌

** 멸치다시마물은 미리 만들어 두거나 아니면 제일 먼저 만들어 주세요

1, 부재료에 소개된 야채들 각각 손질해서 썰고 (양파, 호박, 새송이)
2, 바지락도 미리 물에 담가 해감 시켜서 냄비에 끓이고
그 물을 면보에 걸러서 따로 준비를 합니다.
3, 칵테일 새우도 미리 꺼내 해동해서 흰후추와 술을 약간 뿌려두세요.
 4, 냄비에 육수와 바지락 국물을 넣고 끓이다가 해산물 , 야채, 순두부 등
 모든 재료를 함께 담아 끓이기 시작 합니다. 이때 양념장도 함께 올려 주세요.
( 순두부는 봉지 가운데를 칼로 째서 숟가락으로 뚝뚝 떠 넣어요 )

 

 

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무청시래기:5가닥 멸치다시물 5컵~7컵, 청량고추2, 대파 1,들깨가루 2큰술.다진마늘 1큰술

만들기

1, 말린 무청 시래기는 물에 푹 하룻동안 담가 불린 다음  삶아서 겉껍질을 벗겨내고 알맞게 썹니다,
(말리지 않은무처을 사용할 경우에는 끓는 물에 데쳐내어 바로 사용하면 됩니다.)
2, 된장 한 큰술을 넣어 조물락 거려서 간이 배게 합니다.
3, 멸치다싯물이나 쌀뜨물을 준비합니다.
( 쌀뜨물을 사용 할 경우에는 멸치를 망에 넣어 끓여내고 망채 꺼내 버리면 간단)
4, 육수에 시래기를 넣고 푹~~끓여요
5, 시래기가 푹 물러지면  이어서 대파랑 마늘, 청량고추,들깨가루를  넣고 더 끓입니다.
6, 간을 보아 싱거우면 국간장으로 간을 맞추고 마무리``
7, 넉넉히 끓여뒀다가 덥혀 드시면 더 맛있어요. 콩가루를 넣기도 합니다.

 

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