|
|
찜 모드로 만들어 식감 살린 송편 |
| 글쓴이: 루베트 | 날짜: 2013-09-24 |
조회: 4207 |
|
|
|
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRlLcRE%3D&page=143
|
찜 모드로 만들어 식감 살린 송편
추석하면 빠질 수 없는 음식이 송편. 밥솥의 찜모드를 활용하면 압력으로 쫀득쫀득하고 맛 좋은 송편을 만들 수 있다.
재료: 불린 멥쌀, 소금 약간, 뜨거운 물, 송편 소(참깨, 소금, 설탕, 꿀)
1. 맵쌀은 깨끗이 씻고 쌀이 잠길 정도로 물을 부어 하루 정도 충분히 불린 후 채반에 담아 물기를 충분히 뺀다.
2. 참깨는 이물질을 골라 씻고 달군 팬에 볶아 준비하고, 여기에 소금, 설탕, 꿀을 적당히 넣어 소를 만들어 둔다.
3. 불린 쌀은 적당량의 소금을 넣어 빻아주고, 갓 빻아온 쌀가루는 수분이 많기 때문에 손으로 여러 번 비벼 보슬보슬하게 만든 후 뜨거운 물을 조금씩 부어가며 익반죽한다.
4. 완성된 반죽을 적당히 떼내어 손가락을 넣어 둥글게 돌려가며 구멍을 내고 그 안에 2에서 준비한 소를 넣어준다.
5. 내솥에 물을 조금 넣고 찜기 위에 빚은 송편을 올려, 찜 모드 15분을 설정한 후 취사한다.
6. 갓 쪄낸 송편은 찬물, 참기름을 섞은 물에 넣어 표면에 기름코팅을 시킨다.
|
| |  | 두부장아찌 | 조회: 7751 | | | 두부장아찌 _9백50원 ■준비재료 두부 1모, 국간장 1컵 ■만들기 1 두부는 접시로 잠시 눌러 물기를 뺀다. 2 물기를 뺀 두부를 도톰하게 썰어 국간장에... | | | [ 구사일생 | 2013-05-24 ] | | | |  | 말린 표고고추장볶음 | 조회: 7262 | | | 말린 표고고추장볶음 _1천5백원 ■준비재료 말린 표고버섯 4개, 따뜻한 물 1컵, 들기름 1큰술, 고추장·조청 2큰술씩, 통깨 약간 ■만들기 1 말린 표고... | | | [ 고추장소녀 | 2013-05-24 ] | | | |  | 고등어시래기조림 | 조회: 6911 | | | 고등어시래기조림 _1천8백80원 ■준비재료 자반고등어 1마리, 풋고추·말린 고추 1개씩, 마늘 1쪽, 된장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 물 2컵, 불린 시... | | | [ 사탕소녀 | 2013-05-24 ] | | | |  | 감자 샐러드 | 조회: 6640 | | | 감자 샐러드 감자 샐러드보다는 일본 말이 섞인 감자 사라다 라는, 조금은 촌스러운 단어가 잘 어울리는 메뉴다. 보편적으로 활용하는 드레싱이 다양해진 만큼 샐러드도 기... | | | [ 애니랜드 | 2013-05-24 ] | | | |  | 달걀말이와 소시지 구이 | 조회: 6599 | | | 달걀말이와 소시지 구이 엄마가 정성스럽게 싸주시던 도시락을 기억하는 세대라면 달걀말이와 소시지 구이에 대한 추억은 남다를 듯. 보는 것만으로도 그 맛을 짐작할 수 있고, 점... | | | [ 햇님 | 2013-05-24 ] | | | |  | 샌드위치 | 조회: 6152 | | | 샌드위치 무엇을 추억한다는 건 그 당시의 이야기, 음악, 색깔, 향기 등의 기억을 수반한다. 맛에 대한 기억 또한 누구에게나 있을 것이다. 80년대만 해도 지금처럼 식재료가... | | | [ 스마일걸 | 2013-05-24 ] | | | |
|
|
요리 베스트
141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 
