|
|
찜 모드로 만들어 식감 살린 송편 |
| 글쓴이: 루베트 | 날짜: 2013-09-24 |
조회: 3527 |
|
|
|
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRlLcRE%3D&page=154
|
찜 모드로 만들어 식감 살린 송편
추석하면 빠질 수 없는 음식이 송편. 밥솥의 찜모드를 활용하면 압력으로 쫀득쫀득하고 맛 좋은 송편을 만들 수 있다.
재료: 불린 멥쌀, 소금 약간, 뜨거운 물, 송편 소(참깨, 소금, 설탕, 꿀)
1. 맵쌀은 깨끗이 씻고 쌀이 잠길 정도로 물을 부어 하루 정도 충분히 불린 후 채반에 담아 물기를 충분히 뺀다.
2. 참깨는 이물질을 골라 씻고 달군 팬에 볶아 준비하고, 여기에 소금, 설탕, 꿀을 적당히 넣어 소를 만들어 둔다.
3. 불린 쌀은 적당량의 소금을 넣어 빻아주고, 갓 빻아온 쌀가루는 수분이 많기 때문에 손으로 여러 번 비벼 보슬보슬하게 만든 후 뜨거운 물을 조금씩 부어가며 익반죽한다.
4. 완성된 반죽을 적당히 떼내어 손가락을 넣어 둥글게 돌려가며 구멍을 내고 그 안에 2에서 준비한 소를 넣어준다.
5. 내솥에 물을 조금 넣고 찜기 위에 빚은 송편을 올려, 찜 모드 15분을 설정한 후 취사한다.
6. 갓 쪄낸 송편은 찬물, 참기름을 섞은 물에 넣어 표면에 기름코팅을 시킨다.
|
| |  | 강된장찌개 | 조회: 8483 | | :: 오은경 선생의 강된장찌개 ::강된장은 짭짤하고 자작하게 끓여 강하고 진한 맛을 내는 것이 특징이에요. 하지만 지나치게 짜게 먹는 것은 좋지 않죠. 멥쌀가... | | | [ 네스다 | 2013-04-01 ] | | | |  | 두부강된장 | 조회: 7245 | | :: 이윤혜 선생의 두부강된장 ::두부강된장은 고사리, 취나물, 부추, 상추, 애느타리버섯, 호박나물 등과 잘 어울려요. 4~5일 정도 냉장 보관이 가능한데,... | | | [ 애니랜드 | 2013-04-01 ] | | | |  | 도토리묵 상추겉절이비빔밥 | 조회: 6508 | | | 안영미 도토리묵 상추겉절이비빔밥 재료 도토리묵 1/2모, 상추 10장, 치커리 5장, 적채 2개, 청고추·홍고추 1개씩, 대파(5cm 길이) 1대, 오이 1/2개, 밥 2공... | | | [ 청아 | 2013-04-01 ] | | | |  | 샤브샤브 들깨비빔밥 | 조회: 6019 | | | 김노다 샤브샤브 들깨비빔밥 재료 돼지고기(샤브샤브용) 200g, 청고추·홍고추 2개씩, 베이비채소 약간, 밥 2공기, 소스(들깨·설탕·사과식초 1큰술씩, 미소·간장 1... | | | [ 꿈과희망 | 2013-04-01 ] | | | |  | 여름 나물 치즈비빔밥 | 조회: 5783 | | | 김영빈 여름 나물 치즈비빔밥 재료 가지 2개, 애호박 1개, 양파 1/2개, 비름나물 200g, 참기름·피자치즈 적당량, 소금 약간, 밥 4공기, 양념 고추장(고추장·양파... | | | [ 사랑 | 2013-04-01 ] | | | |  | 충청도식 멸치쌈장 숙상추비빔밥 | 조회: 5673 | | | 이보은 충청도식 멸치쌈장 숙상추비빔밥 재료 상추 30장, 홍고추 1개, 당근 1/4개, 깨소금 2큰술, 소금 약간, 보리밥 4공기, 상추 양념(다진 파 1큰술, 다진 마늘·... | | | [ 미야 | 2013-04-01 ] | | | |
|
|
요리 베스트
151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 
