|
|
토란 들깨탕 |
| 글쓴이: 이뽄여우 | 날짜: 2013-09-13 |
조회: 4793 |
|
|
|
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRlNcRc%3D&page=3
|
'옷은 시집올 때처럼, 음식은 한가위처럼'이라는 속담이 있다. 입을 것과 먹을 거리가 풍족하지 못했던 가난한 서민들은 시집가는 날을 맞아 그나마 변변한 새 옷을 마련해 입었고 한 해의 수확을 4기념하는 한가위가 1년 중 가장 잘 먹을 수 있는 날이었기에 비롯된 말이다.
일생에 단 한번인 결혼에 비견할 만클 큰 의미를 지니는 한가위의 풍요로움이 아쉬워 사람들은 '한가위만 같아라'라고 서로에게 진심 어린 덕담을 건넷다. 그네들의 훈훈한 덕담처럼 또다시 한껏 달이 차올랐다.
1년 내내 풍요를 기원하던 가난한 농부들의 마음을 가득 채웠던 달. 때때로 그리운 님의 얼굴을 떠오르게 만드는 달. 바로 그 달이 소중한 이와 일생을 다짐하며 결혼을 앞둔 이들 앞에 더욱 풍요로운 빛을 머금었다 .
늘 지금의 마음처럼 풍요로운 때를 누리라고. 한껏 차오른 만월처럼 풍요롭던 한가위에 옛 여인들은 그 풍요로움을 기리듯 가을 별미를 진설했다. 이 가을을 더욱 아름답게 하는 한국의 맛을 담았다.
지방분해와 소화촉진 효과를 두루 갖춘 추석의 별미 토란 들깨탕 재료와 분량 쫚 토란 300g, 표고버섯 3~4장, 두부 ¼모, 홍고추•청양고추 1개씩, 들깨즙 1컵, 들기름 약간, 간장 ½큰술
1. 토란은 껍질을 벗겨 소금물에 삶아 찬물에 헹구어 준비한다.
2. 표고버섯은 살짝 불려 적당한 크기로 잘라둔다.
3. 두부는 적당한 두께로 썰어 노릇하게 지져 준비한다.
4. 고추는 씨를 제거한 후 어슷하게 썰어둔다.
5. 믹서에 물을 조금 넣고 들깨를 넣어 간 다음 물을 부어가며 베보자기에 한 번 내린다.
6. 냄비에 들기름을 두르고 표고버섯을 넣고 볶은 후 간장과 물을 넣는다.
7. 국물이 끓으면 삶은 토란을 넣고 들깨즙을 넣고 푹 끓인다.
8. 마지막에 지진 두부와 고추를 넣는다.
|
| |  | 소시지감자버터구이 | 조회: 7 | | | 시원한 맥주 한잔은 지친 하루의 피로회복제죠.과자나 오징어가 아닌 간편하고도 제대로 된맥주 안주가 먹고 싶을 때 추천합니다.최고의 맥주 안주인 소시지와 찰떡궁합인 감자를 고소... | | | [ 민들레 | 2014-05-25 ] | | | |  | 대파 북어채무침과 카레달걀말이 | 조회: 2 | | | 대파 북어채무침 재료 준비월동 대파 2대(다듬은 대파 70g), 북어채 40g, 멸치액젓 1½큰술, 고춧가루 2큰술, 참기름, 통깨만드는 방법 1 다듬어 씻어 건진 대파는... | | | [ 청아 | 2014-05-25 ] | | | |  | 과일 소믈리에 조향란의 이달의 제철 과일 수박 | 조회: 1 | | | 우리가 잘 몰랐던 늦봄 수박 이야기.수박은 기원전 5000년경에 남아프리카에서 재배되었으며, 일본에는 에도시대 초기인 1624년에 재배된 기록이 남아 있다. 우리나라에 들어온... | | | [ 햇님 | 2014-05-25 ] | | | |  | 두유바닐라아이스크림샌드쿠키 | 조회: 2 | | | 따사로운 5월, 시원하고 달콤한 아이스크림샌드. 바닐라빈이 콕콕 박힌 달콤한 두유아이스크림을 고소한 오트밀쿠키에 끼워 먹는 색다른 디저트입니다. 바삭한 쿠키와 크리미한 아이스... | | | [ 하늘 | 2014-05-25 ] | | | |  | 새우 해초 녹두당면샐러드 | 조회: 2 | | | 새우 해초 녹두당면샐러드재료중하 4마리, 얇은 녹두당면 35g, 건조 해초 믹스 5g, 오이·당근·토마토 1/4개씩, 일본풍 간장 드레싱(간장 1과 1/2큰술, 참치액젓 ... | | | [ 구사일생 | 2014-05-23 ] | | | |  | 들깨소스 순두부 닭고기냉채 | 조회: 3 | | | 들깨소스 순두부 닭고기냉채재료닭가슴살 100g, 오이 1/2개, 순두부 1/4개, 대파 1/4대, 거피 들깨가루·이탤리언 파슬리 잎 약간씩, 닭고기 삶을 물(물 5컵, 청주... | | | [ 허브 | 2014-05-23 ] | | | |
|
|
요리 베스트
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
