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요리 베스트
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스테이크 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRlNchc%3D&page=351
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| 올리브 오일과 로즈마리로 재워둔 스테이크.
카넬리니 콩과 감자를 넣어 만든 스프가 보글보글 끓고 있다. 런던 총각, 부모님께 추석 요리를 선물하다 패션 브랜드의 화보 영상과 뮤지션들의 뮤직비디오 등 아트 영상을 제작하는 필름 디렉터 전우진의 서울 연희동 집을 찾았다. 영국에서 나고 자란 터라 우리식 추석에 대한 추억이 많지 않다는 전우진씨. 그런 그에게 명절은 그저 좋은 사람들과 맛있는 음식을 나눠 먹으며 함께 시간을 보내는 것만으로도 충분히 의미 있는 날이다. "가족들이 모이면 언제나 요리는 제 담당이었어요. 그런 특별한 날엔 종종 칠면조 요리를 내었죠. 커다란 칠면조 구이를 식탁 가운데 넣고 쓱싹쓱싹 썰어 나눠 먹었어요. 어찌나 크던지 저희 네 남매와 부모님 모두 배불리 먹어도 항상 남았죠. 그럼 다음 날 아침에 우린 또 그걸 우적우적 맛있게도 먹었어요. 좀 더 얇게 썰어 샌드위치를 만들어 먹기도 했고요. 그때를 생각하면 저절로 웃음이 나요." 그에게 요리를 하고 음식을 낸다는 것은 함께 먹는 이들에게 마음을 담아 선물을 건네는 일과 같다. 어머니 유자혜씨는 아직도 오래전 그의 선물을 잊지 못한다. "부엌에 들어오지 말라고 하곤 분주하게 움직이더라고요. 그리고선 '짜잔!' 하며 노릇노릇 맛있게 구운 숭어 요리를 내어주는 거예요. 저희 결혼기념일을 축하해주기 위한 서프라이즈라고 하면서요. 감동적이었죠." 좋은 날에 맛있는 요리는 응당 있어야 하는 것이고, 좋은 요리가 있는 곳엔 언제나 좋은 추억들이 만들어진다. 다가올 우진씨 가족의 추석도 그렇다. "지금은 저희 4남매 모두 영국, 미국 등지에 흩어져 살고 있어 함께 모이는 것이 쉽지 않아요. 이번에는 부모님과 저, 이렇게 세 가족이 단출하게 보낼 것 같아요. 그래서 셋이 모여 재밌게 먹을 수 있는 요리를 해보고 싶어요." 흰살 생선, 호박, 고추 등 명절 음식에 사용되는 재료를 이용해 런던 스타일의 요리로 표현해보기로 했다. 또 온 가족이 즐겨 먹던 칠면조는 사람이 줄었으니 작은 영계로 대신했다. 무엇보다 풍요로운 한가위에 어울리도록 화려한 컬러감을 담아내려고 했다. 색색의 토마토, 당근, 파프리카 등을 적절히 사용했다. 그중에서도 그가 뽑은 베스트 요리는 피시파이. 생선전과 호박전을 혼합시켜 보는 건 어떨까 하고 홍메기살과 애호박을 볶아 우유에 적셔 만든 것이다. 낯선 조합이지만 담백하고 고소한 맛이 좋았다. 그의 요리에 더해 이날의 하이라이트는 뭐니 뭐니 해도 아버지 전준수씨가 만든 핌앤레모네이드였다. 영국 사람들이 갈증 해소를 위해 자주 마시는 칵테일. 오이, 사과, 레몬즙 등에 핌 원액을 넣어 만든 것인데, 상큼하고 시원한 것이 식전 입맛을 돋우기에 그만이었다. "전 이렇게 소중한 사람들과 함께 음식 앞에 모이는 순간이 제일 좋아요. 함께 준비해서 만든 음식을 함께 먹고, 그 음식에 대해 이야기를 나누고…. 그럴 때 저절로 흐뭇해지고, 뭔가 짜릿짜릿한 희열이 느껴져요. 그리고는 또 무언가 내어줄 것이 없을까 생각하죠. 모두 '해피 추석'이에요." |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 갈비찜 | 조회: 9421 |
| 얼마전 저에게 택배가 왔습니다.누구인지...잘 몰랐는데... 택배상자를 뜯어 보니 자필로 쓰신 편지가 있더라고요..세상에~~ 두번째 정모때 어린아이 유모차에 태워 데리고 왔던... | ||
| [ 달 | 2011-12-19 ] | ||
 | 황태죽 | 조회: 9318 |
| 연말에 각종 모임 많으시죠?오늘은 연말모임 많은 남편분들을 위해... 간에 좋은 황태를 넣고 부드럽게 끓인 황태죽 소개하겠습니다.찬밥으로 만들기에..만들기도 간편하고 좋답니다... | ||
| [ 스마일걸 | 2011-12-19 ] | ||
 | 중국 재료로 만든 한국 음식, 채소무침과 항정살구이 | 조회: 10351 |
| 재료항정살 200g, 우유 1/2컵, 생강 1쪽, 간장 2큰술, 부추 50g, 치커리 20g 채소 양념 (식초 2큰술, 간장 2작은술, 설탕 1작은술, 고춧가루 1/4작은... | ||
| [ koendi | 2011-12-17 ] | ||
 | 국화차 & 오미자차 | 조회: 9707 |
| 재료말린 국화 4개 분, 따뜻한 물 2컵, 찹쌀가루 1/4컵, 물 적당량, 소금 약간, 전분물(전분 2큰술, 물 2큰술), 오미자 2큰술, 생수 2컵, 시럽(설탕: 물=1:1... | ||
| [ 아델리 | 2011-12-17 ] | ||
 | 홈메이드 구운 햇감자와 검은콩 두유 | 조회: 9691 |
| 아이들은 그냥 쪄서만 내놓는 감자에는 여간해선 손을 대지 않더라고요. 그런데 아이들의 구미를 당길 수 있도록 프라이팬에 노릇노릇하게 구워서 담아주면 아이가 관심을 보여요. 여... | ||
| [ 스텔라걸스 | 2011-12-17 ] | ||
 | 바질+토마토, 소스 없는 샐러드 | 조회: 9496 |
| 우리나라에선 샐러드를 드레싱 맛으로 먹는 사람들이 꽤 많아요. 사실 드레싱 없이 샐러드를 먹는 것은 아이뿐 아니라 어른들에게도 힘들 수 있죠. 이때는 깊은 향과 맛을 내는 바... | ||
| [ 된장소녀 | 2011-12-17 ] | ||
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