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단호박꽈배기

단호박꽈배기

재료
강력분 300g, 중력분 100g, 이스트 10g, 단호박(1/4통) 삶은 물 5~6큰술, 설탕(반죽용) 2큰술, 물 1/4컵, 설탕 약간, 식용유 적당량

만들기
1 볼에 강력분과 중력분, 이스트, 설탕 2큰술을 넣고 고루 섞다가 단호박 삶은 물과 물을 조금씩 넣어가며 반죽을 한 덩어리로 만든다.

2 ①의 반죽에 비닐랩을 씌워 실온에서 1시간 정도 1차 발효한다.

3 ②의 반죽을 45~50g 정도로 나누어 둥글리기 한 뒤 10분 정도 중간 발효한다.

4 ③의 반죽을 하나씩 아래위로 돌려가며 꽈배기 모양으로 만든 뒤 30분 동안 2차 발효한다.

5 깊은 팬에 식용유를 붓고 170℃ 정도로 예열한 뒤 ④를 하나씩 넣어가며 노릇하게 튀긴다.

6 ⑤를 키친타월에 올려 기름기를 살짝 제거한 뒤 설탕을 묻힌다.
* 프렌치 벽시계. 가격미정, 올드시네마.