집에서 떡을 만든다고? 여간 귀찮은 일이 아닐 것만 같다. 일단 한번 만들어 보자. 빵이나 케잌을 만드는 일보다 훨씬 수월할 테니. 말랑말랑하고 촉촉한 맛에 반하고 쫄깃쫄깃한 맛에 두 번 반할 것이다.
재료 쌀가루 500g, 감말랭이 150g, 설탕 1TS
만들기
1 감설기에 들어갈 재료를 적당한 크기로 썰어준다. 2 쌀가루를 체에 두 번 정도 쳐서 손으로 쥐어 꼭 뭉쳐질 정도가 되도록 만든다. 집에서 쌀가루를 만들 경우 물과 소금을 조금씩 섞어 주는 것이 좋고 방앗간에서 구입할 경우 소금과 물이 첨가되어 있는 것을 구입하도록 한다. 3 체에 걸러진 쌀가루에 준비해 둔 설탕과 감말랭이를 골고루 섞는다. 4 찜통위에 틀을 올린 후 뚜껑을 닫아 예열시킨다. 5 설기 틀에 만들어놓은 쌀가루를 채워준다. 6 냄비 전체를 덮을 수 있는 천을 덮어 준다. 뚜껑을 닫고 20분 센 불로 쪄 준 후, 약 5분~7분 정도 약한 불에 뜸 들인다. 7 떡케잌으로 모양으로 완성된 설기. 8 쁜 모양으로 썰어도 좋지만 투박하게 담아내어 손맛을 느끼는 것도 좋다.
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