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요리 베스트
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배추 우엉조림말이 | |||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRxIeRE%3D&page=228
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배추 우엉조림말이 재료 배추 200g, 우엉 2줄기, 소금 약간, 식초·물·얼음물 적당량, 조림장(다시마 국물 4큰술, 간장 2큰술, 설탕·맛술·물엿 1큰술씩, 통깨 약간, 참기름 적당량) 만들기 1 배추는 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 얼음물에 담근다. 2 우엉은 깨끗이 손질해 얇게 채썬 뒤 식초와 물을 넣은 볼에 담근다. 3 한 김 오른 찜통에 우엉을 넣고 찐다. 4 냄비에 분량의 조림장 재료를 넣고 약한 불에 팔팔 끓인 뒤 ③의 우엉을 넣고 조린다. 5 김발에 ①의 배추를 깔고 ④의 우엉을 올린 뒤 돌돌 만다. COURSE 2 된장소스 전어튀김 재료 전어 4마리, 녹말가루·소금 약간씩, 식용유 적당량, 된장소스(된장 2큰술, 다진 마늘·참기름 1큰술씩, 올리고당 1작은술, 물 3큰술) 만들기 1 전어는 깨끗이 손질해 4등분한 뒤 소금을 뿌린다. 2 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 식용유가 끓으면 ①의 전어에 녹말가루를 얇게 입혀서 넣고 튀긴다. 3 달군 팬에 참기름을 두르고 분량의 된장소스 재료를 넣고 약한 불에 졸여 소스를 만든 다음 ②의 전어와 함께 낸다. COURSE 3 쇠고기 연근덮밥 재료 연근 120g, 쇠고기 200g, 불린 쌀 4컵, 물 3컵, 쇠고기 양념(깨소금·간장 2큰술씩, 다진 마늘·참기름 1큰술씩, 후춧가루 약간) 만들기 1 연근은 깨끗이 씻어 모양대로 얇게 썬다. 2 볼에 분량의 재료를 넣고 섞어 쇠고기 양념을 만든 뒤 쇠고기에 밑간한다. 3 뚝배기에 불린 쌀을 넣고 연근과 밑간한 쇠고기를 가지런히 올려 담은 뒤 물을 부어 중간 불에 10분 정도 익힌 다음 약한 불에 30분 정도 익혀 불을 끄고 뜸을 들인다. COURSE 4 오미자주스 재료 생오미자·올리고당 4큰술씩, 레몬즙 2큰술, 물·탄산수 4컵씩, 얼음 적당량 만들기 1 냄비에 물을 붓고 끓으면 생오미자를 넣어 약한 불에 끓여 우린다. 2 ①을 면포에 걸러 건지를 걸러낸다. 3 볼에 ②의 생오미자물과 올리고당, 레몬즙, 탄산수를 넣어 섞은 뒤 얼음을 곁들인다. ＜■그릇 협찬 / 광주요 & 광호(02-3442-2054) ■ 요리 & 스타일링 / Stylish Yong(02-741-2468) ■ 진행 / 김민정 기자 ■사진 / 원상희＞ |
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| 와인삼겹살구이와 묵은지쌈 ■준비재료묵은 배추김치 ½포기, 쪽파 10대, 홍고추 2개, 돼지고기 통삼겹살 600g, 와인소스(월계수잎 2장, 다진 바질 2큰술,... | ||
| [ 어린늑대 | 2012-10-18 ] | ||
 | 커리새우스테이크 | 조회: 6625 |
| 커리새우스테이크 ■준비재료대하 12마리, 화이트와인 3큰술, 커리가루 5큰술, 마늘가루 1작은술, 올리브오일 2큰술, 소금·다진 파슬리 약간씩, 샐러드용 채소... | ||
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 | 양파피클 곁들인 골뱅이커틀릿 | 조회: 6549 |
| 양파피클 곁들인 골뱅이커틀릿 ■준비재료통조림 골뱅이 1캔, 송송 썬 쪽파 2큰술, 청주·다진 마늘·간장 1큰술씩, 달걀 1개, 얼음 6조각, 튀김가루 ... | ||
| [ 미야 | 2012-10-18 ] | ||
 | 롤 샌드위치와 살사소스 | 조회: 6332 |
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| [ 아라 | 2012-10-18 ] | ||
 | 닭꼬치구이 | 조회: 6122 |
| 닭꼬치구이닭 다리살 3조각, 대파 2대, 소금 1/2작은술, 후춧가루 1/4작은술, 포도씨오일 적당량, 데리야키소스 3큰술, 테리야키소스(간장 1컵, 대파 30g, 마른 표고... | ||
| [ 민들레 | 2012-10-18 ] | ||
 | 조개와 와인으로 은은한 향을 내다, 백합 연근... | 조회: 6191 |
| 조개와 와인으로 은은한 향을 내다, 백합 연근 와인 지리◇ 재료 : 백합조개 200g, 연근 ½개, 양파 1개, 대파 1뿌리, 붉은 고추 1개, 마늘 3톨, 생강 1쪽,... | ||
| [ 하레 | 2012-10-18 ] | ||
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