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무찜 |
| 글쓴이: 어린새싹 | 날짜: 2014-03-15 |
조회: 4989 |
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRxLcxs%3D&page=113
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무찜
◆ 무찜
조리시간
50min / 재료분량:4인분 / 난이도:중
재료
무 1kg, 쇠고기 300g, 은행 10개, 밤 8톨, 대추 8개, 잣 1큰술, 달걀 1개, 소금 약간
양념
다진 파 2큰술, 다진 마늘·간장 1큰술씩
1 무는 0.5cm 굵기로 채 썬다.
2 쇠고기는 얇게 저며 분량의 양념 재료를 넣어 양념한다.
3 은행은 파랗게 볶아 껍질을 벗긴다.
4 냄비에 쇠고기를 넣고 볶다가 그 위에 무를 얹은 다음 은행, 밤, 대추, 잣을 올린다.
5 ④의 재료들이 잠길 정도로 물을 부어 센 불에서 약한 불로 점차 불을 줄여가며 끓여 각 재료가 어우러지도록 끓인다.
6 소금으로 간을 맞추고, 달걀은 황백 지단을 부쳐 마름모꼴로 만들어 올려 낸다.
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