저온조리 흑돼지구이
글쓴이: 아인 | 날짜: 2014-03-03
조회: 4233
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRxOcxc%3D&page=130
저온조리 흑돼지구이 재료 흑돼지목살 200g, 깻잎 1장, 우유 3큰술, 양념게장 1작은술, 명이나물장아찌 1장, 간장 숙성 양념장(간장 3큰술, 다시마 국물 2컵, 대파 1대, 마른 고추 1/2개, 마늘 1톨, 통후추 약간) 만들기 1 간장 숙성 양념장 재료 중 대파와 마늘은 깨끗이 손질해 물기를 없앤 뒤 대파는 굵게 송송 썰고 마늘은 편으로 썬다. 2 분량의 양념장 재료와 흑돼지목살을 지퍼팩에 담아 최대한 공기를 뺀 뒤 보온으로 둔 밥통에 넣고 물을 충분히 부어 5시간 이상 뚜껑을 닫고 익힌다. 3 ②의 흑돼지목살을 꺼내어 물에 살짝 씻어낸 뒤 달군 그릴이나 팬에 올려 표면이 갈색이 나도록 앞뒤로 굽는다. 4 믹서에 깻잎과 우유를 넣고 갈아 거품을 내 깻잎폼을 만든다. 5 양념게장은 살만 준비해 곱게 다지고, 명이나물장아찌도 곱게 다진다. 6 접시에 ③의 흑돼지구이를 담고 ④의 깻잎폼을 얹은 뒤 ⑤의 명이나물장아찌와 양념게장을 곁들인다. <■촬영 협조 / 차움 레트로아(02-3015-5411) ■진행 / 정지연 기자 ■사진 / 안진형(프리랜서)>
참치마요네즈삼각김밥 조회: 5942 *삼각김밥 레시피는 2인 기준입니다. 참치마요네즈삼각김밥1 냄비밥 짓기삼각김밥의 기본은 밥 짓기. 밥이 찰지고 윤기 나야 삼각김밥이 맛있다. ■준비재료쌀·물 2컵씩 ... [ 크리스탈 | 2013-07-01 ] 고추장불고기삼각김밥 조회: 5449 고추장불고기삼각김밥 ■준비재료소(불고기용 돼지고기 50g, 시판용 갈비소스 적당량, 잘게 썬 배추김치 2큰술, 고추장 1큰술), 밥 2공기, 삼각김밥용 김 ... [ 스위티 | 2013-07-01 ] 전주비빔삼각김밥 조회: 5039 전주비빔삼각김밥 ■준비재료콩나물 5줄기, 당근 ⅛개, 식용유 약간, 밥 2공기, 고추장 적당량, 소(고추장·물엿 ½큰술씩, 다진 쇠고기 1큰술), 삼... [ 검은건담 | 2013-07-01 ] 숯불갈비맛삼각김밥 조회: 4765 숯불갈비맛삼각김밥 ■준비재료소 (쇠갈비 1대, 대파 ¼대, 양파 ⅛개, 시판용 갈비소스·간장 적당량씩), 밥 2공기, 삼각김밥용 김 2장 1 쇠갈비는... [ 아인 | 2013-07-01 ] 불고기카레삼각김밥 조회: 4502 불고기카레삼각김밥 ■준비재료당근 ⅛개, 옥수수 2큰술, 소(불고기용 쇠고기 50g, 양파 ⅛개, 시판용 불고기소스 적당량), 식용유 약간, 밥 2공기... [ 츠키나 | 2013-07-01 ] 참치김치삼각김밥 조회: 4360 참치김치삼각김밥 ■준비재료소(참치 ½캔, 잘게 썬 배추김치 2큰술, 마요네즈 약간), 밥 2공기, 삼각김밥용 김 2장 1 참치는 기름을 빼고 김치와 마요네... [ 개나리 | 2013-07-01 ]